Полезные свойства пророщенной гречки

Гречка является одним из немногих злаков, которые выращиваются без применения химикатов и удобрений, т. е. это экологически чистый продукт. Данная крупа содержит в себе гораздо больше витаминов, минералов и других биологически активных компонентов, чем другие злаки. Считается, что пророщенные зёрна гречки обладают невероятными лечебными свойствами. Разберёмся, какую пользу мы получим, употребляя в пищу пророщенную гречку, может ли этот продукт нанести вред организму и как правильно употреблять крупу.

Состав пророщенной гречки

Как правило, в магазинах продаётся гречневая крупа, прошедшая специальную термообработку (обжарку), благодаря которой зёрна гречки приобретают характерный коричневатый оттенок. Гораздо реже можно встретить необработанную гречку. Её зёрна зелёного цвета содержат в своём составе гораздо больше полезных веществ. Плюс ко всему зелёные зёрна можно проращивать, увеличивая их полезные свойства.

Зелёная гречка

Зелёную гречку можно приобрести в специализированных магазинах здорового питания

В состав пророщенных гречневых зёрен входят следующие вещества:

  • Белок. Содержание этого компонента в продукте составляет 12,6%. Нужно отметить, что белок пророщенной гречки легко усваивается организмом.
  • Углеводы. Они относятся к «медленным». Это значит, что при их усвоении в организме запускаются сложные и длительные процессы, что позволяет нам надолго утолить чувство голода. При этом уровень сахара в крови остаётся стабильным, т. к. пророщенная гречка имеет низкий гликемический индекс — всего 50 единиц. Поэтому пророщенную гречку можно смело употреблять при ожирении и сахарном диабете.
  • Витамины: С, Е, РР, группы В (В1, В2, В6, В9). Витамин С поддерживает нормальную работу нервной системы, улучшает проницаемость стенок мелких сосудов, регулирует свёртываемость крови, принимает участие в производстве коллагена, защищает организм от свободных радикалов, повышает иммунитет. Витамин Е является мощным антиоксидантом, предупреждает преждевременное старение тканей, стабилизирует кровяное давление, укрепляет стенки капилляров, поддерживает иммунную систему. Витамин РР регулирует уровень «плохого» холестерина, сахара в крови, способствует доставке кислорода к клеткам и тканям, активизирует метаболизм, помогает в работе сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Витамины группы В нормализуют работу печени, сердца, щитовидной железы, органов пищеварения и зрения. Состояние кожи, волос и ногтей также напрямую зависят от этих компонентов.
  • Минералы: кальций, который является строительным материалом для костей и зубов; железо — способствует продуцированию гемоглобина; фосфор — участвует в процессах минерализации костей и зубов; калий — благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы; йод — стимулирует мыслительную деятельность; кремний — необходим в деятельности соединительной ткани; магний — нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной системы; кобальт — участвует в процессах кроветворения; медь — участвует в производстве коллагена, укрепляет сосуды, повышает иммунитет, активизирует выработку желудочного сока.
  • Флавоноиды — вещества, которые оказывают влияние на активность ферментов. Кверцетин имеет противовоспалительное, противовирусное и антигистаминное воздействие. Его роль также высока в нейтрализации раковых клеток. Витексин благоприятно воздействует на работу сердца и уровень холестерина в крови. Рутин укрепляет кровеносные сосуды, стимулирует развитие мозговой деятельности.
  • Клетчатка, которая способствует снижению веса, холестерина и глюкозы в крови, нормализует процессы пищеварения, благоприятствует развитию полезной микрофлоры кишечника, предотвращает чувство голода, что спасает от переедания, связывает канцерогенные вещества.
Пророщенная гречка
Пророщенная гречка является лидером среди злаков по содержанию полезных компонентов

Полезные свойства

Пророщенная гречка используется как лечебное средство в следующих случаях:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы: атеросклероз, гипертония и пр.;
  • болезни желудочно-кишечного тракта (язва, панкреатит);
  • нервные расстройства;
  • заболевания зрительного аппарата (глаукома);
  • ожирение;
  • недуги почек и печени;
  • кровотечения из дёсен, носа;
  • нарушения в венозной системе: тромбофлебит, варикоз, геморрой;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • недуги эндокринной системы (сахарный диабет);
  • заболевания крови — анемия, плохая свёртываемость;
  • авитаминоз;
  • укрепление иммунитета;
  • очищение организма от шлаков;
  • улучшение состояния волос, кожи, ногтей.

Как прорастить гречку

Хранить пророщенную гречку можно не больше 2-х дней. Поэтому проращивать крупу желательно на одно употребление. Для этого следует взять:

  • зелёную гречку — 3 ст. л.;
  • воду.

Гречку надо промыть очищенной водой, т. к. при плохом качестве воды крупа впитает в себя все нежелательные компоненты. Затем воду следует слить, а вместе с ней удалить те зёрна, которые всплыли. Далее гречку нужно залить водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня крупы. Через 8–10 часов воду необходимо слить, а зёрна вновь промыть и разровнять в посуде. Сверху крупу необходимо накрыть влажной марлей, сложенной в 4 раза. Через 14–16 часов гречку следует промыть повторно, после чего продукт готов к употреблению.

Самыми полезными считаются ростки длиною 1–3 мм.

Области и способы применения

Употребляя пророщенную гречку в пищу, можно не только поддерживать здоровое состояние организма, но и успешно леичить различные болезни.

Авитаминоз

В весенний период запасы витаминов в организме заметно истощаются. В овощах и фруктах после длительного хранения их тоже становится мало. Поэтому в этот период велика вероятность развития авитаминоза. Можно, конечно, купить аптечные витамины, а можно использовать пророщенную гречку, которая содержит и другие полезные компоненты.

Для лечения авитаминоза, сопровождающегося вялостью, сонливостью, общим недомоганием, плохим состоянием волос, кожи, ногтей, необходимо взять 5 ст. л. пророщенной гречки, измельчить её в блендере и употреблять на завтрак.

Укрепление иммунитета

Иммунитет часто ослабевает после различных заболеваний, приёма антибиотиков, стрессов. Причиной ослабления иммунной системы могут стать вредные привычки, плохая экология, наследственность, хронические недосыпания, несбалансированное питание, пассивный образ жизни.

Для укрепления иммунной системы прекрасно подойдёт блюдо на завтрак, в состав которого входят:

  • пророщенная гречка — 5 ст. л.;
  • мёд — 1 ч. л.;
  • грецкие орехи — 2–3 шт.

Гречку следует измельчить в блендере, добавить к ней мёд и орехи, тщательно перемешать.

Орехи и мёд
Орехи, мёд и пророщенная гречка способствуют укреплению иммунитета

Очищение организма

Зашлакованность организма приводит к тому, что у человека появляется сильная усталость, раздражительность, кожные высыпания, аллергии, сбои в работе желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы и других органов. Поэтому организм обязательно следует чистить.

Очищение с помощью пророщенных гречневых зёрен длится 7–14 дней. В этот период рекомендуется в первой половине дня ничего не есть, только пить воду. После обеда следует съесть блюдо, в состав которого входят:

  • пророщенные зёрна — 200 г.;
  • томатный сок — 200 мл.

Ядра крупы следует смолоть в кофемолке, залить томатным соком и съесть. Спустя 2 часа после приёма пророщенной гречки можно употребить фрукты, а перед сном выпить стакан обезжиренного кефира.

Сыроедение

Сыроедение подразумевает исключение из питания всех продуктов, которые подвергаются тепловой обработке. В мире не так много людей, которые могли бы использовать такой способ питания. Однако с помощью сыроедения можно избавиться от многих болезней, очистить организм и дать ему энергию, сбросить лишние килограммы.

Пророщенная гречка вполне «вписывается» в рацион сыроедов. Она может быть использована в их меню в качестве ингредиента некоторых блюд.

Салат из ростков

Ингредиенты:

  • ростки гречки — 200 г.;
  • помидор — 1 шт.;
  • зелень петрушки, укропа — 3 веточки;
  • оливковое масло — 1 ч. л.;
  • сок лимона — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Помидор нарезать кубиками, добавить ростки зёрен гречки, заправить солью, маслом и лимонным соком, посыпать рубленной зеленью.

Салат с цветной капустой и соусом из зелёной гречки

Ингредиенты:

  • проростки гречки — 3 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сок ¼ лимона;
  • цветная капуста – ¼ черешка;
  • помидор — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • рубленая зелень — 2 ст. л.

Ростки гречки и чеснок измельчить в блендере, добавить лимонный сок и развести водой до состояния жидкой сметаны. Цветную капусту и помидор нарезать, посолить и заправить подготовленным соусом. Сверху присыпать зеленью.

Питательный паштет

Ингредиенты:

  • пророщенные ядра гречки — 200 г.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Пророщенную гречку, морковь и чеснок измельчить в блендере, добавить оливковое масло, соль, перец и хорошо вымешать.

Похудение на пророщенной зелёной гречке

Такая диета позволит сбросить за 1 неделю до 7 кг.

На один день берётся следующий набор продуктов:

  • пророщенная гречка — 200 г.;
  • яблоко — 3 шт.;
  • груша — 2 шт.;
  • несладкие ягоды — 500 г.

Гречку нужно распределить на три приёма. В перерывах между ними следует выпивать коктейль, приготовленный из ягод, яблока и груши. Последний раз коктейль следует пить за 2 ч. до сна.

Пророщенную гречку можно полить лимонным соком.

В период похудения нужно соблюдать питьевой режим — следует выпивать до 2 л. чистой воды.

Похудение на пророщенной гречке
Во время диеты на пророщенной гречке допускается употребление груш, яблок и ягод

Важно! Несмотря на то что пророщенная гречка богата питательными компонентами, представленная диета является довольно жёсткой. Поэтому обязательно следует получить консультацию у врача-диетолога!

Как можно использовать при беременности и грудном вскармливании

Пророщенная гречка в период беременности приносит только пользу будущей маме и её ребёнку, поскольку организм насыщается всеми необходимыми полезными компонентами. Употреблять этот продукт беременная женщина может хоть каждый день. При этом:

  • предотвращается развитие пороков ЦНС и головного мозга;
  • снижается риск выкидышей;
  • к минимуму сводится возникновение анемии у беременной и кислородного голодания у ребёнка;
  • гарантируется нормальное развитие скелета малыша;
  • снимаются проблемы в работе кишечника;
  • улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы;
  • «медленные» углеводы дают беременной женщине силу и энергию.

Чтобы продукт принёс максимальную пользу, суточная норма потребления должна составлять 3–5 ст. л.

В период лактации все полезные компоненты из пророщенной гречки попадают в молоко кормящей матери и благотворно влияют на рост и развитие младенца. Ростки зёрен можно употреблять сразу после родов. От этого будет только польза маме и её малышу.

Однако у грудничков в первые месяцы жизни пищеварительная система ещё несовершенна, и некоторые продукты могут вызвать у ребёнка колики, вздутие и кожные высыпания. Если вдруг такое произошло, то приём пророщенной гречки следует отложить и попробовать продукт только через 3 месяца.

Начинать вводить ростки гречки в свой рацион следует постепенно. Первый раз необходимо съесть не более 1 ст. л. ростков гречки в утреннее время и понаблюдать в течение суток за состоянием младенца. Если нет никаких негативных проявлений, то кормящая женщина может употреблять пророщенную гречку, не опасаясь за самочувствие ребёнка.

Грудное вскармливание
При грудном вскармливании можно употреблять пророщенную гречку

Особенности применения у детей

Пророщенные зёрна полезны и в детском питании, поскольку их состав богат всеми необходимыми для полноценного развития и роста компонентами. Чтобы восполнить запас витаминов и минералов, ребёнку достаточно съедать 1 раз в неделю 3 ст. л. пророщенных зёрен. Детям нравится сладкая каша из этого продукта.

Ингредиенты:

  • пророщенная гречка — 3 ст. л.;
  • банан — 1 шт.;
  • горячая вода — 1 ст. л.

Пророщенную крупу нужно измельчить в кофемолке и отправить её в блендер, добавить банан и воду. Всё взбить и выложить на тарелку. Из кончика банана можно сделать носик, а из фруктового варенья — глазки и ротик. Ребёнку понравится и на вид, и на вкус такое блюдо.

Пророщенную гречку можно уже давать малышам, которым исполнился год.

Противопоказания

Этот продукт практически не имеет никаких противопоказаний. Ограничениями к его употреблению являются:

  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная свёртываемость крови.

Пророщенная гречка в современном мире является одним из немногих продуктов, который, с одной стороны, доступен каждому, а с другой стороны, насыщает организм всеми необходимыми полезными компонентами. Благодаря этому, пророщенные зёрна используются для лечения заболеваний. Ограничений к их употреблению практически нет.

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5
(Пока оценок нет)
Загрузка...

Светлана Доценко

Здравствуйте! Меня зовут Светлана. Более всего люблю писать статьи на тему красоты и здоровья, поскольку без здоровья нет радости в жизни, а красота является неотъемлемой частью этой радости. Хочется в своих статьях подсказать, как сохранить здоровую красоту. Образование - техническое высшее. С 1988-го 1993-й училась в Приазовском Государственном техническом университете. В период с 1996-го по 2006-й работала офис-менеджером в сетевых компаниях. После этого переключилась на частную предпринимательскую деятельность – имею пансионат на берегу Азовского моря.

О проекте
Avrorra — сайт о моде, красоте и стиле жизни. Самая актуальная информация из мира моды, красоты, культуры, светской жизни, гастрономии, путешествий, а также — психология отношений, обзоры модных гаджетов.
Последние записи
AVRORRA

Подпишитесь

Самая актуальная информация из мира моды, красоты, культуры, светской жизни, гастрономии, путешествий
ПОДТВЕРДИТЬ
* Условия & Правила