| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции | порции |
Ингредиенты
- 450 г Брокколи
- 1 шт Морковь
- 0,5 л Молоко
- 2 зубчика чеснок
- 0,5 л Куриный бульон
- 200 г Сыр
- 2 ст. л. Мука
- Сливочное масло, специи
Ингредиенты
| |
Инструкции
- Нагреваем на дне кастрюли сливочное масло (его можно заменить подсолнечным).
- Чистим овощи морковь, лук и чеснок. Морковку натираем на крупной терке, лук измельчаем ножом в мелкие кубики, чеснок толчем в ступке или давим в специальном прессе. Все складываем в прогретое масло и пассируем 3–4 минуты.
- Капусту разбираем на небольшие кусочки, высыпаем в кастрюльку и наливаем бульон. Варим суп до готовности брокколи. Это займет 8–10 минут после закипания.
- Отдельно разводим муку в прохладном молоке. Важно, чтобы не было комочков. Там же разводим соль. Выливаем смесь в кипящий суп, ждем загустения массы.
- Тем временем можно измельчить сыр и запустить его в блюдо. Пусть он распускается в горячем бульоне на выключенной плите.
- Размешиваем супчик, переливаем его в блендер и взбиваем. Можно еще раз довести до кипения, но в общем, это делать необязательно.
- Разливаем по порционным тарелкам и украшаем зеленью. Подаем к супу сухари или тосты.