Чай пьют горячим и холодным, утром и вечером, с добавками и без. Он даёт прилив сил, помогает сохранить молодость и красоту. Совершенно особая композиция — чай с молоком. Польза и вред такого напитка обусловлены свойствами каждого из его компонентов.
Содержание
Какой чай полезнее
Сегодня под чаем понимают разные напитки, в том числе и те, где традиционных листьев в помине нет. И только истинные ценители помнят, что настоящий чай — это:
- чёрный (красный);
- зелёный;
- белый, пуэр и улун.
Каждый из них получен путём переработки листьев китайской камелии, имеет неповторимый вкус и аромат, содержит вещества, полезные для организма.
Зелёный
На вкус он мягче чёрного, но крепче белого. Листья сушат и обрабатывают сразу после сбора, не допуская дальнейшей их ферментации.
Польза такого чая в том, что в его составе имеется галлат эпигаллокатехина — соединение, препятствующее развитию множества болезней, в том числе, рака и инсульта.
Количество кофеина в одной чашка напитка — 25 мг.
Чёрный (красный)
Он крепкий на вкус, имеет терпкий с горчинкой, оттенок, так как производится из ферментированных листьев. На основе чёрного чая делают большинство напитков с фруктовыми и ягодными добавками.
Чёрный чай улучшает выведение токсинов, препятствует образованию холестериновых бляшек, снижает риск инфаркта.
Количество кофеина в одной чашке напитка — 40 мг. Это в 2,5 раза меньше, чем в порции крепкого кофе.
Белый
Молодые листья такого чая подвергаются минимальной обработке, поэтому его вкус получается мягким, а полезные свойства теряются меньше.
Употребление чая белых сортов помогает организму усваивать глюкозу, а также снижает уровень вредного холестерина.
Количество кофеина в одной чашке напитка — 15 мг.
Улун
В этом случае листья ферментируются частично, поэтому чай-улун представляет собой промежуточное звено между чёрным и зелёным.
Улун пользуется особой любовью у желающих сбросить вес, так как отлично расщепляет жиры. Чтобы лишние килограммы уходили быстрее, помимо чая требуется пить чистую воду.
Количество кофеина в одной чашке напитка — 30 мг.
Пуэр
Особенность этого чая в том, что его листья сначала ферментируют, а после держат в условиях высокой влажности. Чем дольше выдержка, тем богаче вкус.
Пуэр укрепляет сосуды, стимулирует активность мозга, нормализует уровень холестерина. Количество кофеина в одной чашке напитка — 30 мг.
Крепкий или слабый
Понятие «крепкий чай» у каждого своё: кому-то много и чайной ложки листьев на стакан, а другим двух мало. А вот профессиональные дегустаторы чая — титестеры — для экспертной оценки напитка заливают 3 грамма заварки половиной стакана кипятка и настаивают не дольше 5 минут.
В результате чай получается ароматным и насыщенным, если он высокосортный, с максимальной экстрактивностью. Однако на вкус, скорее всего, будет терпким и горьким. Если заварка плохого качества или низкосортная, напиток имеет обычный цвет на фоне едва уловимого вкуса и аромата.
Поэтому лучше ориентироваться на собственное восприятие: слабым или нормально заваренным принято считать напиток с мягким вкусом и приятным ароматом, а крепким — тот, который без сахара пить невозможно.
С точки зрения пользы для здоровья предпочтительнее слабый. Он бодрит, восстанавливает силы и поднимает настроение, но при этом не перевозбуждает, и не ухудшает сон.
Из-за высокого содержания кофеина крепко заваренный чай, особенно чёрных сортов и в больших количествах, повышает артериальное давление, может стать причиной бессонницы, тахикардии и дрожания рук. Если в чашку добавить молока, это смягчит удар по организму.
В чём польза чайного напитка с молоком
Листья чайного куста:
- богаты витаминами А, В, С и Р;
- содержат эфирные масла, включающие до 32 химических компонентов;
- имеют в составе катехины — мощные антиоксиданты, которые благотворно действуют на сосуды и замедляют естественное старение организма.
Настоящий чай:
- стимулирует обмен веществ;
- активизирует работу ЦНС;
- укрепляет иммунитет;
- утоляет жажду и согревает;
- обладает другими свойствами, полезными для организма.
С добавлением молока он обогащается белками, аминокислотами и дополнительными витаминами и создаёт ощущение сытости.
Чай с молоком имеет в составе животный жир, благодаря которому лучше усваиваются жирорастровиримые витамины, а действие эфирных масел проявляется ярче.
Примечательно, что зелёном чае выше содержание витамина С, зато чёрный лучше стимулирует работу почек, а также имеет больше эфирных масел в составе
Для женщин
Польза чая с молоком для дам обусловлена, в основном, наличием жирорастворимых витаминов, которые важны для:
- остроты зрения;
- гладкости и упругости кожи:
- роста и блеска волос;
- здоровья ногтей.
Чтобы в погоне за красотой не набрать лишних килограммов, лучше ограничиться продуктом с жирностью до 4%.
Чай с молоком является отличной профилактикой отёков, а также состояний, обусловленных дефицитом кальция. Если вместо сладкого полдника выпивать чашку такого напитка, через пару недель фигура станет стройнее.
Противопоказания
В связи с тем, что чай с цельным молоком имеет высокую калорийность и даёт мочегонный эффект, он не рекомендован при:
- мочекаменной болезни, особенно в обострение;
- дисфункциях желчного пузыря;
- гипертонии и тромбофлебите;
- язве желудка и 12-перстной кишки;
- ожирении и диабете;
- гастрите и непереносимости лактозы.
Людям, имеющим избыточный вес, чай лучше пить без сахара, а вместо привычного молока добавлять его обезжиренные заменители.
Как употреблять
Рекомендуется делать это не позднее 4–5 часов вечера. Чашка крепко заваренного чая на ночь, даже с молоком, может обернуться расстройством сна, с частыми походами в туалет.
В случаях, когда нужна бодрость и работоспособность, напиток из листьев китайской камелии будет предпочтительнее кофе. Чай бодрит мягче, зато его действие длится дольше.
Чтобы правильно приготовить напиток, в чашку наливают сначала молоко, а после — свежезаваренный чай. Для повышения питательности добавляют сливочное масло, а для особого аромата — специи. К молочному чаю отлично подходят корица, имбирь, ваниль.
Для похудения
Настой из чайных листьев улучшает метаболизм, выводит шлаки, токсины и лишнюю воду, поэтому полезен для тех, кто хочет сбросить вес. Предпочтительнее зелёные сорта, так как листья не прошли ферментацию, поэтому содержат больше полезных веществ.
Для похудения предлагается следующий рецепт напитка. Потребуется взять:
- молоко — 1,5 л;
- зелёный листовой чай — 2 ст. л.
Молоко закипятить, всыпать заварку, настоять 15 минут, после чего процедить, и можно пить. Такой чай разрешён в течение всего разгрузочного дня. Приготовленный на молоке, он устранит не только жажду, но и чувство голода.
Суточные нормы для здоровых людей
Традиционно чай заваривают из расчёта 1 чл. л. сухого листа на 200 мл воды. Суточная норма для здорового человека — до 4 таких порций, независимо от количества добавленного молока.
Рецепты чая с молоком
Помимо традиционных, существует множество необычных способов приготовления напитка на основе чайных листьев и молока.
Гималайский с пряностями
Рецепт рассчитан на несколько порций. Компоненты:
- мёд (или коричневый сахар) – 3 ст.л.;
- чёрный индийский чай сорта Дарджилинг — 1 ст. л.;
- вода — 3 стак;
- молоко — по вкусу;
- чёрный перец — 4 горошка;
- чеснок — 5 мелких зубков;
- корица — 1 пал.;
- кардамон зелёный — 3 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- имбирь — 1 пал., не более 3 см длиной;
- семена фенхеля или аниса — 1 ч. л.
Все пряности собрать вместе, залить водой, вскипятить, а затем 20 мин. потомить на слабом огне. Снять с плиты, всыпать чай, настоять 10 мин. Затем влить молоко и опять довести до кипения. Процедить, разлить по чашкам, добавить мёд.
Калмыцкий с солью и маслом
Традиционно его готовят на основе прессованного (плиточного) зелёного чая. Потребуются:
- кусок чайной плитки, весом не более 50 г;
- вода и молоко — по 0,5 л.;
- соль — 1 ч.л.;
- лавровый лист — 1 большой или 2 поменьше;
- перец чёрный горошком — 8 шт.;
- мускатный орех — 0,5 ч. л.;
- корни аира, бадана и/или дягиля — по вкусу, но можно и без них;
- масло коровье — 2 ч. л.
Чай залить холодной водой, закипятить и потомить на малом огне ещё 8–10 мин. Влить горячее молоко, всыпать соль и специи, подержать на плите 5 мин. Снять, добавить масло, плотно закрыть крышкой и отставить на 20 мин., после чего можно разливать и пить.
Пуэр на молоке
Главная особенность напитков из пуэра в том, что перед завариванием его листья промывают. Для этого их заливают водой, через 2 минуты её сливают и наливают новую. Считается, что лист, промытый 2–3 раза, успевает «проснуться» и очисться от пыли.
Для молочного пуэра потребуется:
- молоко — 1 л;
- сухая заварка — 2 ст. л.
Молоко налить в чайник, поставить на средний огонь. Как только начнёт закипать, всыпать чай, уменьшить огонь и ещё раз довести до кипения. Через 2 минуты снять и дать настояться 5–7 минут, а затем разлить по чашкам. Если добавить корицу и мёд, получится ароматный зимний напиток.
Можно ли пить чай с молоком при беременности
Чай с молоком в период вынашивания ребёнка обогащает организм женщины витаминами, аминокислотами, кальцием и белком, помогает снимать отёки и судороги.
Однако в первом триместре потребление чая надо сократить до минимума, а лучше исключить совсем. Это связано с тем, что он содержит кофеин, который может вызвать у беременной тахикардию, спровоцировать гипертонус матки и, как следствие, — выкидыш. Кроме того, кофеин мешает всасыванию фолиевой кислоты, важной для нормального формирования ЦНС у будущего ребёнка.
Во втором и третьем триместрах разрешается пить чай с молоком. С ним быстрее уйдёт усталость, улучшится настроение, а организм получит массу элементов, полезных для здоровья. Если беременность протекает без осложнений, женщина нормально питается и хорошо себя чувствует, допустимое суточное количество чая с молоком составляет 2 чашки.
При грудном вскармливании
Доказано, что чай с молоком стимулирует не процесс образования грудного молока (лактацию), а его выделение, причём не больше, чем любой другой тёплый напиток. Однако именно его рекомендуют кормящим мамам. Помня о влиянии кофеина на организм и учитывая, что с молоком матери его получит и ребёнок, чаем злоупотреблять не стоит.
Как и во время беременности, суточное количество чашек ограничивается двумя. А если женщина до беременности всерьёз увлекалась этим напитком, то теперь его количество следует уменьшить ровно вдвое.
В период грудного вскармливания женщины часто испытывают жажду, поэтому можно пить и больше чая, но при условии, что заварки в нём будет меньше. При этом важно следить за поведением и самочувствием малыша. Если после еды он ведёт себя беспокойно, плохо засыпает, то от чая лучше отказаться или заменить его сортом с меньшим содержанием кофеина.
В детском возрасте
Детям чай с молоком предлагают не раньше, чем в двухлетнем возрасте. Заваривать его следует некрепким — 0,5 ч. л. на чашку, настаивая не более 2 минут. Если вкус малышу понравился, самочувствие не ухудшилось, напиток можно давать каждый день, но не чаще двух раз. При этом общий суточный объём чая с молоком должен быть в пределах 300 мл.
Чай с молоком — продукт вкусный и полезный. С его помощью утоляют жажду и согреваются, худеют и получают заряд бодрости, оздоравливают кожу, волосы и ногти. При отсутствии противопоказаний такой чай можно пить регулярно. Если имеются болезни сердца, почек, ЦНС и органов ЖКТ, возможность его употребления следует согласовать с лечащим врачом.
