Чесночные гренки из черного хлеба — рецепт самый простой даже для хозяйки, которая совсем не умеет готовить. Ингредиенты доступные, а способ их обработки очень прост. Кроме двух основных компонентов, добавляются и другие, чтобы адаптировать гренки под блюдо, относительно которого готовится хрустящая закуска. Существует множество альтернативных рецептов приготовления чесночных гренок.
Классические ржаные гренки с чесноком к пиву
Данный рецепт считается классическим, поэтому может использоваться в любой кухне. Чаще всего, стандартные гренки готовят к пиву, чтобы привнести некоторую пикантность в меню, сделать полезную закуску, использовать минимум компонентов.
Совет! Вместо чеснока можно использовать чесночную соль. Вкус от этого не изменится, а работы относительно приготовления станут еще проще.
| Время приготовления | 5-10 минут |
| Порции |
|
- 200 г Черного хлеьба
- 1 головка Чеснока
- Соль по вкусу
- 40 г Растительного нерафинированного масла
Ингредиенты
|
|
- Лучше использовать слегка подсохший хлеб – резать его намного проще, чем свежий, так как мякиш будет крошиться. Кусочки могут быть разной величины и формы. Стандартно нарезают именно соломкой или небольшими кубиками, треугольники – интересный способ нарезки.
- Разогреть сковороду на среднем огне, налить 2 столовые ложки растительного масла и раскалить его. В разогретое масло высыпать нарезанный хлеб. Если высыпать ржаные кусочки в холодное масло, то мякиш напитается растительным жиром, который впоследствии будет горчить.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на терку. Перемешать получившуюся смесь с определенным количеством соли.
- Пока кусочки хлеб еще горячие и следует натереть готовой смесью с чеснока и соли. Количество пикантной смеси зависит от вкусовых предпочтений.
Подводя итоги, хочется сказать, что к пиву подходят и другие пикантные смеси. Часто чеснок заменяют тертым сыром. Возможен вариант комбинации чеснока с сыром, дополнительно добавляется мелко нашинкованная зелень. Кроме соли, используются и другие приправы более колоритные по своим вкусовым качествам.
Итальянские брускетты
Что мы знаем о гренках вообще? Данное блюдо является таким же визитным блюдом в итальянской кухне, как паста или фрикадельки. При этом гренки обойдутся намного дешевле, а спектр применения намного больше. Приготовление займет не более 15-20 минут, если гости уже на пороге, то можно ускорится и произвести всю процедуру в течение 10 минут максимум.
Важно! Итальянские гренки можно замораживать в полуготовом виде, предварительно упаковав продукт в пищевую фольгу.
Вразрез с общим мнением, гренки являются практически диетическим продуктом. В 100 граммах продукта содержится приблизительно 110 калорий. Количество жиров, углеводов, белков и клетчатки приравнивается к диетическому рациону.
| Время приготовления | 15-20 минут |
| Порции |
|
- 2 ст. л. Сливочного масла
- 80 г Оливкового масла холодного отжима
- 1 ч. л. Свежемолотого черного перца
- 2 ст. л. Паприки
- 1/2 ч. л. Смеси итальянских трав (сушенных)
- 4-5 г Горчичного порошка
- 1 головка Чеснока
- 100 г Мелкотертого пармезана
- 1 Ржаной батон
Ингредиенты
|
|
- Сначала чеснок нужно очистить. Для этого головку разделить на зубки и подогреть их в микроволновке в течение полминуты. После этого, кожура снимется практически без проблем.
- Выложить зубчики на деревянную разделочную доску и размять их с помощью вилки. Благодаря подогреву овощ станет намного мягче, поэтому раздавить овощ будет намного проще.
- Размягчить сливочное масло, добавить помятый чеснок. Высыпать в содержимое специи, все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. В последнюю очередь добавляется оливковое масло.
- Второй этап заключается именно в приготовлении самих гренок. Это можно произвести также двумя способами: поджарить гренки на сковороде или запечь в духовке. Приготовление блюда в духовке – это оригинальный способ не только приготовления, но и подачи. При запекании получается хрустящая и тонкая корочка. Минус только в том, что такое блюдо великолепно только в горячем виде.
- Батон разрезать вдоль на несколько пластинок, толщина каждой должна быть не более 2 сантиметров.
- Намазать каждый срез смесью из чеснока, масел и специй. Слой намазки зависит от вкусовых предпочтений. Лучше делать его более плотным и толстым.
- Далее, каждый пласт нарезать небольшими квадратиками, полосками, треугольниками или соломкой.
- Лист для запекания покрыть перфорированной бумагой, которая слегка спрыскивается оливковым маслом.
- Выложить кусочки хлеба на противень.
- Духовку предварительно разогреть при температуре 180 градусов. Поставить лист с хлебом в духовку и запекать до того момента, пока на мякише не появится румяная золотистая корочка.
- Существует и другой рецепт приготовления гренок в духовке. В этом случае понадобится фольга, а сами гренки получатся мягкими, пропитанными маслом со специями.
- Обработка хлеба соусом производится таким же образом, что и в первом случае.
- Выложить кусочки хлебобулочного изделия на фольгу и запечатать фольгой.
- Положить конверт на противень и запекать в духовке около получаса.
- Если зажарить гренки на сковороде, то они получатся более хрустящими. При этом соус всесторонне пропитывает своим оригинальным запахом весь мякиш.
- Разрезать батон вдоль и пропитать его с двух сторон чесночным соусом на основе специй и масла.
- Такие пластинки нарезать необходимыми кусочками и выложить на сковороду. Слегка смазанную оливковым маслом. Главное, чтобы гренки лежали не навалом. А каждый кусочек касался дна.
- Прожарив хлеб с одной стороны в течение 3–4 минут, перевернуть хлебцы на другую сторону и прожаривать в течение того же времени.
В зависимости от того, с каким блюдом будут подаваться гренки, выбирается способ приготовления ржаных гренок с чесноком. Гренки в фольге идеально будут сочетать с пикантным соусом. Запеченные и жареные хлебцы идеальны для салата и других подобных блюд.
Сырные закуски
Ржаные гренки с чесноком и сыром являются замечательной альтернативой сытному завтраку. Вообще такое блюдо относится к европейской кухне. Также замечательно использовать такую закуску на пикнике.
Важно! Употреблять можно и горячими и холодными, но при этом следует подождать пока хлеб пропитается сырной намазкой.
Благодаря интересной начинке и уникальному способу приготовления, данное блюдо приобретает неповторимый вкус. Подавать жареный хлеб можно в холодном или горячем виде. В отличие от классического рецепта, размеры европейских гренок габаритные – это просто срез батона.
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
|
- 1 Черный батон
- 1 головка Чеснока
- 300 г Твердого сыра
- 4 веточки Петрушки и укропа
- Соль и перец
- Сушеные пряные травы
- 1 ч. л. Оливкового масла
Ингредиенты
|
|
- Лучше всего использовать ржаной батон. Нарезать его тонкими кусочками вдоль всего изделия. Толщина каждого кусочка приблизительно 2 сантиметра. Если сделать их толще, то мякиш не пропитается. В противном случае корочка батона подгорит и будет горькой.
- На сковороду налить немного оливкового масла и разогреть его немного перед тем, как положить туда подготовленные кусочки батона.
- Пока сковорода накаливается, нужно подготовить чеснок – почистить, нарезать маленькими кусочками с помощью ножа.
- В раскаленное масло высыпать мелко нашинкованный чеснок, сушеные травы, соль и перец.
- В такую смесь укладывается батон и обжаривается с двух сторон до появления золотистой корочки.
- Сыр натереть на мелкую терку и перемешать его с мелко нарубленной зеленью и чайной ложкой оливкового масла.
- Пока батон еще горячий нанести на поверхность смесь сыра с зеленью, притамбовывая ее вилкой. В результате сыр немного расплавится.
- Кусочки хлеба обжарить в оливковом масле, пока корочка не станет хрустящей.
- Намазка на батон готовится следующим образом: мелконатертый сыр смешать с зеленью, чесноком и специями.
- На горячие кусочки хлеба намазать пикантный сыр и ставить хрустящие бутерброды на несколько минут, чтобы молочные продукт растаял и пропитал мякиш.
- Чтобы сыр максимально растаял, можно поставить сырные гренки в разогретую духовку.
Европейские гренки замечательно сочетаются со многими блюдами, особенно с супом-пюре и овощными гарнирами. Дети обожают такие хрустящие вкусняшки. Они достаточно оригинально смотрятся на праздничном столе в виде закуски.
Украинский рецепт
Чесночные гренки из черного хлеба идеальный вариант. Который подается с кусочками сала в качестве закуски. Простые и доступные продукты в сочетании друг с другом приобретут новый вкус, который идеально сочетается со всеми блюдами украинской кухни.
Совет! Главным ингредиентом блюда является именно черный хлеб. Поэтому стоит выбирать только качественную основу. Для особых гурманов подойдет бородинский.
Подготавливаются ингредиенты именно те, что будут сочетаться именно с основным блюдом. Можно добавлять другие компоненты, например, лук, брынзу. Украинские сухарики могут стать закуской к пиву.
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
|
- 200 г Бородинского хлеба
- 2 ст. л. Подсолнечного масла
- 3 ст. л. Чесночного соуса
- 1 ст. л. Чесночного масла
- 50 г Свежего сала
- Соль, перец
- 50 г Болгарского перца
- 50 г Моркови
Ингредиенты
|
|
- Обрезать корочку с хлеба, оставив только мякиш. Эту часть нарезать соломкой и обмазать подсолнечным маслом каждый кусочек со всех сторон.
- Разместить кусочки мякиша на листе для запекания. Который укрыт перфорированной бумагой.
- В духовку с температурой 200 градусов поставить хлеб и пропекать его в течение четверти часа.
- Приготовить чесночное масло: подсолнечное масло смешать с четырьмя измельченными зубчиками чеснока. С помощью блендера взбить массу до однородности.
- Приготовить чесночный соус достаточно просто: майонез смешать с прессованным через давилку чесноком. Можно добавить мелко нарубленную петрушку или укроп.
- Болгарский перец и морковь мелко нарезать, приправить солью и молотым перцем.
- Подсушенные гренки смазать чесночным маслом. Уложить сверху тонкие кусочки сала, которые накрываются тонким слоем из смеси овощей. Каждый такой бутерброд полить небольшим количеством чесночного соуса.
Это замечательная закуска к самогону, домашним колбаскам. Гренки из ржаного хлеба с чесноком по-украински имеют свою особенность: они питательны, готовятся в течение получаса, имеют привлекательный вид, комбинируют доступные продукты. Говорить о количестве порций не приходится, так как она определяется величиной буханки.
