Рецепты хот-догов в домашних условиях

Хот-доги находятся на вершине рейтинга блюд, готовящихся на скорую руку. Если раньше этот фастфуд считался исключительно уличной едой, то сейчас его можно заказать в кафе или дорогом ресторане. А можно и приготовить дома самостоятельно, ведь рецепт хот-догов очень прост и не требует особых кулинарных талантов.

Базовые ингредиенты

Способ приготовления аппетитного хот-дога может изменяться, однако некоторые ингредиенты присутствуют в любом рецепте:

• основа — булочки из дрожжевого теста или лаваш;
• сосиски (свиные, индюшачьи, куриные и т. д.);
• заправка — смесь из томатного соуса, горчицы и майонеза.

Непременное условие вкусного хот-дога — свежие и качественные ингредиенты.

Конечно, идеальным вариантом для обычного хот-дога станут сосиски, приготовленные собственноручно. Однако это очень энергозатратный процесс. Поэтому проще купить их в магазине, но выбирать следует исключительно свежий продукт. Хорошо подойдут сосиски, рассчитанные на гриль или жарку на открытом огне. Их также можно сварить в кипящей воде, приготовить на небольшой температуре в СВЧ-печи, пожарить на обычной сковородке или углях.

Чтобы хот-дог был не слишком калорийным, сосиски жарят без растительного масла.

Булочки тоже лучше испечь самостоятельно, ведь это совсем несложно. А эксперименты с заправкой только приветствуются. Необычные варианты:

• Греческая. Греческий йогурт смешивают с чесноком и измельчённым шпинатом.
• По-израильски. Нут и кунжутную пасту выкладывают на листья салата и используют вместо традиционного сочетания кетчупа и майонеза.
• По-украински. Смесь состоит из сметаны, майонеза и чеснока.
• По-мексикански. Основные составляющие — острый перец чили, гуакамоле (мякоть авокадо, специи, лимонный сок), консервированная фасоль.

Томатная паста и горчица должны быть свежими и острыми. А вот майонез лучше приготовить дома, используя блендер или миксер.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. острой горчицы;
• 1 стакан растительного масла;
• 2 ч. л. лимонного сока.

Этапы приготовления:

1. Разбить в глубокую тарелку яйца, стараясь при этом не повредить желток.
2. Добавить сахар, баварскую горчицу и соль.
3. В блендере взбить смесь до однородной массы.
4. Не прекращая взбивать будущий майонез, тонкой струйкой влить масло.
5. После того как майонез окончательно загустеет, добавить лимонный сок и перемешать смесь ещё раз (не менее 2 минут).

Калорийность блюда

Пищевая ценность одного стандартного хот-дога (100 г):

• белки — 10,5 г;
• углеводы — 17,8 г;
• жиры — 15,1 г.

Калорийность — 296,7 ккал (1242 кДж) на 100 г готового блюда.

Пошаговые рецепты хот-догов

На первый взгляд, процесс приготовления хот-догов может показаться сложным для неопытной хозяйки, однако справиться с возможными трудностями помогут пошаговые рецепты.

Классический

В первоначальной версии хот-дога сосиску просто выкладывали на один кусочек хлеба и зажимали вторым. Сейчас в хот-дог обязательно добавляют соус, томатную пасту и свежие овощи. Традиционный рецепт год от года остаётся неизменным.

Ингредиенты:

• булочки для хот-догов (8 шт.);
• сосиски (8 шт.);
• 100 г квашеной капусты;
• 1,5 ст. л. пасты из свежих или вяленых томатов;
• соль;
• 1,5 ст. л. майонеза.

Этапы приготовления:

1. Ножом сделать надрез вдоль булочек до половины глубины.
2. Сосиски отварить или поджарить.
3. Смешать томатную пасту и майонез, добавить в соус соль по вкусу.
4. На булочку выложить мясную начинку, добавить квашеную капусту и заправку.

Не менее популярен и другой рецепт хот-дога «по-американски».

Ингредиенты:

• булочки с посыпкой из кунжута (10 шт.);
• сосиски (10 шт.);
• томатная паста;
• майонез;
• острая горчица;
• свежие овощи — редис, салат, репчатый лук;
• солёные огурчики (по желанию их можно заменить свежими помидорами).

Этапы приготовления:

1. Острым ножом сделать надрез вдоль булочки, затем подсушить половинки на гриле.
2. На нём же слегка поджарить сосиски.
3. На одну половинку булочки выложить лист салата, затем порезанные кружочками редис и лук.
4. Добавить сосиску и мелко нашинкованные огурчики.
5. Выдавить горчицу, майонез и томатную пасту в необходимом количестве.

Датский

Хрустящий жареный лучок и солёные огурчики — два ингредиента, которые делают хот-дог по-датски таким вкусным. Попробовав это блюдо однажды, вы захотите готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

• булочки для хот-догов (10 шт.);
• сосиски для приготовления на углях или огне;
• солёные огурцы (5–6 шт.);
• репчатый лук;
• масло для жарки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. горчицы;
• 3 ст. л. майонеза.

Этапы приготовления:

1. Разрезать булочки, оставить на разогретой сковороде без масла до появления корочки.
2. Приготовить сосиски.
3. Кружочками нарезать маринованный или солёный огурец.
4. Поджарить лук.
5. Смешать в одной тарелке томатную пасту, майонез и горчицу.
6. Вложить сосиски в булочки, полить хот-доги заправкой и посыпать сверху жаренным на растительном масле луком.

Французский

Хот-дог по-французски — один из самых быстрых вариантов этого блюда. Отличительная черта — отсутствие свежих овощей в рецепте и обязательное приготовление сосисок на гриле.

Необходимые ингредиенты:

• сосиски (10 шт.);
• булочки для хот-догов (10 шт.);
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. горчицы.

Этапы приготовления:

1. Булочки прогреть в СВЧ-печи 1 минуту, затем достать и острым ножом вырезать весь мякиш.
2. Сосиски поджарить на гриле.
3. Смешать майонез, томатную пасту и горчицу.
4. Вложить сосиски в булочки и заправить соусом.

По желанию в соус можно добавить измельчённый чеснок, сушёные пряные травы или острый перец. Интересный вариант получится, если добавить в начинку сыр и затем прогреть хот-дог в СВЧ-печи в течение 1–2 минут.

Французские хот-доги удобно есть и брать с собой, не боясь при этом испачкать вещи.

В лаваше

Хот-дог в лаваше менее калориен, чем его классический собрат. Такой вариант подойдёт для тех, кто хочет быстро перекусить, не нарушая при этом принципов правильного питания.

Необходимые ингредиенты:

• сосиски (6 шт.);
• 3 лаваша;
• свежие овощи — томаты, огурцы, капуста, репчатый лук;
• сметана или греческий йогурт;
• чеснок;
• специи;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Сосиски отварить до готовности.
2. В сметану или йогурт добавить измельчённый чеснок, специи, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Лист лаваша разрезать пополам, смазать получившимся соусом, выложить на него сосиску и порезанные овощи.
4. Свернуть в виде рулета.
5. В течение 1–2 минут поджарить хот-дог на гриле без масла или разогреть в СВЧ-печи.

Дополнительные ингредиенты

Готовя хот-дог самостоятельно, можно выбрать любые ингредиенты:

• квашеную капусту;
• грибы;
• оливки;
• варёные куриные яйца;
• острую морковь по-корейски;
• фасоль;
• зелень;
• сыр;
• консервированные ананасы.

Вместо сосиски можно использовать сардельку, куриное филе или котлету из свинины.

Хот-доги с минимальным количеством ингредиентов хорошо подходят для быстрого перекуса, а вот сложные варианты можно подать на ужин или праздничный фуршет.

Рецепт булочек для хот-дога

Булочки должны быть в меру сладкими, чтобы не перебивать вкус начинки. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Покупные булочки могут быть обычными, отрубными или из цельнозерновой муки.

Ингредиенты для самостоятельного приготовления:

• 0,5 кг муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 250 мл воды;
• 250 мл молока;
• 0,5 пачки сливочного масла;
• 0,5 ст. л. соли крупного помола;
• 1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс приготовления довольно прост:

1. В глубокой тарелке смешать предварительно подогретые молоко и воду.
2. Высыпать сахар и дрожжи, перемешать. Накрыть ёмкость полотенцем и оставить на 10–15 минут.
3. Добавить просеянную муку, сливочное масло, соль. Перемешать и оставить тесто подниматься.
4. Через 40–50 минут тесто перемешать и оставить ещё на 1,5 часа.
5. Сформировать булочки длиной 10–15 см.
6. Выпекать при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.

Остывшие булочки подойдут не только для хот-догов. Их также можно подать к обеду вместо хлеба.

Рецепт хрустящего жареного лука

Ингредиенты:

• репчатый лук (3 головки);
• 4–5 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. растительного масла для жарки.

Этапы приготовления:

1. Лук почистить и помыть в холодной воде.
2. Нарезать полукольцами.
3. Разобрать ломтики руками.
4. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
5. Высыпать в сковородку сахар, хорошенько перемешать.
6. Через 1 минуту высыпать панировочные сухари, перемешать ещё раз.
7. Жарить 5–7 минут, постоянно помешивая.
8. Готовую смесь выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Хрустящий лук можно не только добавлять в хот-доги, но и использовать для салатов, картофельного пюре или украшения мясных блюд.

Рецепт горчичного соуса

В большинстве случаев в приготовленный на улице хот-дог добавляют лишь томатную пасту и майонез. Готовя блюдо в домашних условиях, можно проявить фантазию и расширить список возможных ингредиентов. Например, добавить горчичный соус, который требует чуть больше усилий, однако именно он придаёт хот-догам неповторимый пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. острой горчицы;
• 1 ст. л. майонеза;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. холодной кипячёной воды.

Этапы приготовления:

1. Сахар смешать с водой и подогреть на медленном огне. На этом этапе важно не допустить кипения получившегося сиропа. После появления на поверхности первых пузырьков огонь необходимо выключить.
2. В получившуюся смесь добавить горчицу и перемешать до однородной массы.
3. Затем добавить майонез и ещё раз хорошенько перемешать соус.

Более насыщенный вкус соусу придаст куриное яйцо и измельчённый чеснок.

Хранить готовый соус можно в холодильнике не дольше 2–3 недель.

Есть и другой вариант горчичного соуса. Для его приготовления понадобится:

• 3 ст. л. горчицы;
• 3 ст. л. греческого йогурта или свежей сметаны;
• 1 ч. л. мёда;
• чеснок (свежий или сушёный);
• соль;
• чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

1. В йогурт добавить горчицу, перемешать.
2. Добавить мёд, соль, чёрный перец и измельчённый чеснок.
3. Смесь перемешать, затем взбить блендером в течение 1 минуты.

Видео: Сочные домашние хот-доги

Хот-дог — блюдо, которое за короткий отрезок времени стало очень популярным среди жителей многих стран. В зависимости от региона можно встретить разные рецепты приготовления, но окончательный вариант блюда зависит лишь от фантазии повара. При желании в домашний хот-дог, помимо традиционных ингредиентов, можно добавить редис, помидоры, яйца или кукурузу. Экспериментировать можно и с соусом. Кроме традиционных горчицы, майонеза и томатной пасты, в приправу добавляют прованские травы, греческий йогурт, свежую зелень и чеснок.