Рецепты хот-догов в домашних условиях

Хот-доги находятся на вершине рейтинга блюд, готовящихся на скорую руку. Если раньше этот фастфуд считался исключительно уличной едой, то сейчас его можно заказать в кафе или дорогом ресторане. А можно и приготовить дома самостоятельно, ведь рецепт хот-догов очень прост и не требует особых кулинарных талантов.

Базовые ингредиенты

Хот-дог
Считается, что первый хот-дог был изготовлен в 1487 году в Германии

Способ приготовления аппетитного хот-дога может изменяться, однако некоторые ингредиенты присутствуют в любом рецепте:

  • основа — булочки из дрожжевого теста или лаваш;
  • сосиски (свиные, индюшачьи, куриные и т. д.);
  • заправка — смесь из томатного соуса, горчицы и майонеза.

Непременное условие вкусного хот-дога — свежие и качественные ингредиенты.

Конечно, идеальным вариантом для обычного хот-дога станут сосиски, приготовленные собственноручно. Однако это очень энергозатратный процесс. Поэтому проще купить их в магазине, но выбирать следует исключительно свежий продукт. Хорошо подойдут сосиски, рассчитанные на гриль или жарку на открытом огне. Их также можно сварить в кипящей воде, приготовить на небольшой температуре в СВЧ-печи, пожарить на обычной сковородке или углях.

Чтобы хот-дог был не слишком калорийным, сосиски жарят без растительного масла.

Булочки тоже лучше испечь самостоятельно, ведь это совсем несложно. А эксперименты с заправкой только приветствуются. Необычные варианты:

  • Греческая. Греческий йогурт смешивают с чесноком и измельчённым шпинатом.
  • По-израильски. Нут и кунжутную пасту выкладывают на листья салата и используют вместо традиционного сочетания кетчупа и майонеза.
  • По-украински. Смесь состоит из сметаны, майонеза и чеснока.
  • По-мексикански. Основные составляющие — острый перец чили, гуакамоле (мякоть авокадо, специи, лимонный сок), консервированная фасоль.

Томатная паста и горчица должны быть свежими и острыми. А вот майонез лучше приготовить дома, используя блендер или миксер.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. острой горчицы;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 ч. л. лимонного сока.

Этапы приготовления:

  1. Разбить в глубокую тарелку яйца, стараясь при этом не повредить желток.
  2. Добавить сахар, баварскую горчицу и соль.
  3. В блендере взбить смесь до однородной массы.
  4. Не прекращая взбивать будущий майонез, тонкой струйкой влить масло.
  5. После того как майонез окончательно загустеет, добавить лимонный сок и перемешать смесь ещё раз (не менее 2 минут).

Калорийность блюда

Хот-доги
Калорийность хот-дога зависит от выбранных ингредиентов начинки

Пищевая ценность одного стандартного хот-дога (100 г):

  • белки — 10,5 г;
  • углеводы — 17,8 г;
  • жиры — 15,1 г.

Калорийность — 296,7 ккал (1242 кДж) на 100 г готового блюда.

Пошаговые рецепты хот-догов

На первый взгляд, процесс приготовления хот-догов может показаться сложным для неопытной хозяйки, однако справиться с возможными трудностями помогут пошаговые рецепты.

Классический

Классический хот-дог
Считается, что использовать не до конца разрезанную булку вместо двух кусков хлеба первыми стали американцы

В первоначальной версии хот-дога сосиску просто выкладывали на один кусочек хлеба и зажимали вторым. Сейчас в хот-дог обязательно добавляют соус, томатную пасту и свежие овощи. Традиционный рецепт год от года остаётся неизменным.

Ингредиенты:

  • булочки для хот-догов (8 шт.);
  • сосиски (8 шт.);
  • 100 г квашеной капусты;
  • 1,5 ст. л. пасты из свежих или вяленых томатов;
  • соль;
  • 1,5 ст. л. майонеза.

Этапы приготовления:

  1. Ножом сделать надрез вдоль булочек до половины глубины.
  2. Сосиски отварить или поджарить.
  3. Смешать томатную пасту и майонез, добавить в соус соль по вкусу.
  4. На булочку выложить мясную начинку, добавить квашеную капусту и заправку.

Не менее популярен и другой рецепт хот-дога «по-американски».

Ингредиенты:

  • булочки с посыпкой из кунжута (10 шт.);
  • сосиски (10 шт.);
  • томатная паста;
  • майонез;
  • острая горчица;
  • свежие овощи — редис, салат, репчатый лук;
  • солёные огурчики (по желанию их можно заменить свежими помидорами).

Этапы приготовления:

  1. Острым ножом сделать надрез вдоль булочки, затем подсушить половинки на гриле.
  2. На нём же слегка поджарить сосиски.
  3. На одну половинку булочки выложить лист салата, затем порезанные кружочками редис и лук.
  4. Добавить сосиску и мелко нашинкованные огурчики.
  5. Выдавить горчицу, майонез и томатную пасту в необходимом количестве.

Датский

Датский хот-дог
В классическом варианте датский хот-дог делают с луком в панировке, но и просто обжаренный тоже подойдёт

Хрустящий жареный лучок и солёные огурчики — два ингредиента, которые делают хот-дог по-датски таким вкусным. Попробовав это блюдо однажды, вы захотите готовить его снова и снова!

Ингредиенты:

  • булочки для хот-догов (10 шт.);
  • сосиски для приготовления на углях или огне;
  • солёные огурцы (5–6 шт.);
  • репчатый лук;
  • масло для жарки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 3 ст. л. майонеза.

Этапы приготовления:

  1. Разрезать булочки, оставить на разогретой сковороде без масла до появления корочки.
  2. Приготовить сосиски.
  3. Кружочками нарезать маринованный или солёный огурец.
  4. Поджарить лук.
  5. Смешать в одной тарелке томатную пасту, майонез и горчицу.
  6. Вложить сосиски в булочки, полить хот-доги заправкой и посыпать сверху жаренным на растительном масле луком.

Французский

Французский хот-дог
В некоторых магазинах продают уже готовые булочки для французских хот-догов без сердцевины

Хот-дог по-французски — один из самых быстрых вариантов этого блюда. Отличительная черта — отсутствие свежих овощей в рецепте и обязательное приготовление сосисок на гриле.

Необходимые ингредиенты:

  • сосиски (10 шт.);
  • булочки для хот-догов (10 шт.);
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. горчицы.

Этапы приготовления:

  1. Булочки прогреть в СВЧ-печи 1 минуту, затем достать и острым ножом вырезать весь мякиш.
  2. Сосиски поджарить на гриле.
  3. Смешать майонез, томатную пасту и горчицу.
  4. Вложить сосиски в булочки и заправить соусом.

По желанию в соус можно добавить измельчённый чеснок, сушёные пряные травы или острый перец. Интересный вариант получится, если добавить в начинку сыр и затем прогреть хот-дог в СВЧ-печи в течение 1–2 минут.

Французские хот-доги удобно есть и брать с собой, не боясь при этом испачкать вещи.

В лаваше

Хот-доги в лаваше
Хот-дог можно сворачивать на манер шаурмы, в виде кулька или конверта

Хот-дог в лаваше менее калориен, чем его классический собрат. Такой вариант подойдёт для тех, кто хочет быстро перекусить, не нарушая при этом принципов правильного питания.

Необходимые ингредиенты:

  • сосиски (6 шт.);
  • 3 лаваша;
  • свежие овощи — томаты, огурцы, капуста, репчатый лук;
  • сметана или греческий йогурт;
  • чеснок;
  • специи;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Сосиски отварить до готовности.
  2. В сметану или йогурт добавить измельчённый чеснок, специи, соль по вкусу и хорошо перемешать.
  3. Лист лаваша разрезать пополам, смазать получившимся соусом, выложить на него сосиску и порезанные овощи.
  4. Свернуть в виде рулета.
  5. В течение 1–2 минут поджарить хот-дог на гриле без масла или разогреть в СВЧ-печи.

Дополнительные ингредиенты

Хот-доги с разными начинками
Хот-дог может быть сладким, вегетарианским, острым и т.д. — всё зависит от выбора начинки

Готовя хот-дог самостоятельно, можно выбрать любые ингредиенты:

  • квашеную капусту;
  • грибы;
  • оливки;
  • варёные куриные яйца;
  • острую морковь по-корейски;
  • фасоль;
  • зелень;
  • сыр;
  • консервированные ананасы.

Вместо сосиски можно использовать сардельку, куриное филе или котлету из свинины.

Хот-доги с минимальным количеством ингредиентов хорошо подходят для быстрого перекуса, а вот сложные варианты можно подать на ужин или праздничный фуршет.

Рецепт булочек для хот-дога

Булочки для хот-догов
По классическому рецепту каждую заготовку для булочки раскатывают в пласт и сворачивают рулетом

Булочки должны быть в меру сладкими, чтобы не перебивать вкус начинки. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Покупные булочки могут быть обычными, отрубными или из цельнозерновой муки.

Ингредиенты для самостоятельного приготовления:

  • 0,5 кг муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 250 мл воды;
  • 250 мл молока;
  • 0,5 пачки сливочного масла;
  • 0,5 ст. л. соли крупного помола;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс приготовления довольно прост:

  1. В глубокой тарелке смешать предварительно подогретые молоко и воду.
  2. Высыпать сахар и дрожжи, перемешать. Накрыть ёмкость полотенцем и оставить на 10–15 минут.
  3. Добавить просеянную муку, сливочное масло, соль. Перемешать и оставить тесто подниматься.
  4. Через 40–50 минут тесто перемешать и оставить ещё на 1,5 часа.
  5. Сформировать булочки длиной 10–15 см.
  6. Выпекать при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.

Остывшие булочки подойдут не только для хот-догов. Их также можно подать к обеду вместо хлеба.

Рецепт хрустящего жареного лука

Жареный лук
Вместо панировочных сухарей можно использовать обычную муку

Ингредиенты:

  • репчатый лук (3 головки);
  • 4–5 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. растительного масла для жарки.

Этапы приготовления:

  1. Лук почистить и помыть в холодной воде.
  2. Нарезать полукольцами.
  3. Разобрать ломтики руками.
  4. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
  5. Высыпать в сковородку сахар, хорошенько перемешать.
  6. Через 1 минуту высыпать панировочные сухари, перемешать ещё раз.
  7. Жарить 5–7 минут, постоянно помешивая.
  8. Готовую смесь выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Хрустящий лук можно не только добавлять в хот-доги, но и использовать для салатов, картофельного пюре или украшения мясных блюд.

Рецепт горчичного соуса

Горчичный соус
Горчицу можно сделать самостоятельно из зёрен или порошка

В большинстве случаев в приготовленный на улице хот-дог добавляют лишь томатную пасту и майонез. Готовя блюдо в домашних условиях, можно проявить фантазию и расширить список возможных ингредиентов. Например, добавить горчичный соус, который требует чуть больше усилий, однако именно он придаёт хот-догам неповторимый пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. острой горчицы;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. холодной кипячёной воды.

Этапы приготовления:

  1. Сахар смешать с водой и подогреть на медленном огне. На этом этапе важно не допустить кипения получившегося сиропа. После появления на поверхности первых пузырьков огонь необходимо выключить.
  2. В получившуюся смесь добавить горчицу и перемешать до однородной массы.
  3. Затем добавить майонез и ещё раз хорошенько перемешать соус.

Более насыщенный вкус соусу придаст куриное яйцо и измельчённый чеснок.

Хранить готовый соус можно в холодильнике не дольше 2–3 недель.

Есть и другой вариант горчичного соуса. Для его приготовления понадобится:

  • 3 ст. л. горчицы;
  • 3 ст. л. греческого йогурта или свежей сметаны;
  • 1 ч. л. мёда;
  • чеснок (свежий или сушёный);
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. В йогурт добавить горчицу, перемешать.
  2. Добавить мёд, соль, чёрный перец и измельчённый чеснок.
  3. Смесь перемешать, затем взбить блендером в течение 1 минуты.

Видео: Сочные домашние хот-доги

Хот-дог — блюдо, которое за короткий отрезок времени стало очень популярным среди жителей многих стран. В зависимости от региона можно встретить разные рецепты приготовления, но окончательный вариант блюда зависит лишь от фантазии повара. При желании в домашний хот-дог, помимо традиционных ингредиентов, можно добавить редис, помидоры, яйца или кукурузу. Экспериментировать можно и с соусом. Кроме традиционных горчицы, майонеза и томатной пасты, в приправу добавляют прованские травы, греческий йогурт, свежую зелень и чеснок.

пока нет комметариев

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

О проекте
Avrorra — сайт о моде, красоте и стиле жизни. Самая актуальная информация из мира моды, красоты, культуры, светской жизни, гастрономии, путешествий, а также — психология отношений, обзоры модных гаджетов.
Последние записи

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?