Салаты на Новый год 2020: пятёрка любимых рецептов

Волшебство и сказочность наступающего праздника лучше всего подчеркнуть интересной сервировкой праздничного стола и, конечно, сытностью и красотой самого угощения. Предлагаем 5 простых рецептов вкусных и полюбившихся салатов на Новый год 2020.

Рецепт салата «Селёдка под шубой»

У этого салата «вековая биография», его можно назвать кулинарным долгожителем. Но тем не менее он не приедается и любим многими. Итак, приступим к его приготовлению. Кстати, скажем сразу: это классический рецепт. Выбран он потому, что обеспечивает тот самый вкус «селёдки под шубой», которого добивались ещё наши бабушки и который почитаем огромной армией гурманов-поклонников. Салат делается послойно — это важно! Каждый слой в инструкции пронумерован.

1. Берём селедочку среднего размера, а лучше две, разделываем их так, чтобы не осталось костей. Режем тушки на небольшие кусочки. В тарелке смешиваем майонез и получившиеся рыбные кусочки. Майонез и в этом случае, и для последующих слоёв берётся в таком объёме, который устраивает именно вас. Для пикантности можно добавить дольки одного апельсина, освобожденные от всех косточек и пленок. Удивлены такой составляющей? Если решитесь, то сами убедитесь, что это действительно особым образом улучшает вкус «шубы». Перекладываем массу в большое плоское блюдо и добавляем одну нарезанную кольцами луковицу.
2. К этому моменту уже должен быть отварен картофель, очищен от кожицы. Объем — 5–6 крупных картофелин. Нарезаем их так же, как и селедку — небольшими кубиками. Смешиваем с майонезом в отдельной тарелке и перекладываем в общее блюдо, то есть вторым слоем на рыбно-апельсиново-луковый слой.
3. Отваренную и очищенную крупную морковь в количестве 3 штук натираем. Перемешиваем её с майонезом. Выкладываем поверх картофеля.
4. Берём варёную свёклу, освобождённую от кожуры. Натираем, смешиваем с майонезом. Это будет завершающий слой. Можно украсить салат листьями зелени, например, петрушки.

Старый добрый «Оливье» на Новый 2020 год

Да, будем вновь готовить по проверенному рецепту. Ведь какой Новый год без традиционного «зимнего салата» – главного любимчика всей семьи и приглашенных к столу гостей?

1. Отвариваем отдельно 8 крупных картофелин, 3 яйца. Очищаем их и нарезаем кубиками.
2. Также кубиками нарезаем варёную колбасу — 300 г. Или мясо в том же объёме.
3. Шинкуем кубиками маринованные огурцы — 3 шт.
4. Всё перемешиваем.
5. Добавляем 5–6 столовых ложек консервированного горошка. Можно для сочности влить немного жидкости из баночки, совсем чуть-чуть.
6. Получившуюся аппетитную массу заправляем 4–5 столовыми ложками майонеза.
7. Выкладываем блюдо в большую праздничную салатницу и дополняем картину пучком укропа.

Готовим салат «Гнездо глухаря»

Это нежное на вкус блюдо предпочитают любители филе курочки и хрустящего картофеля, потому как их роль в салате велика.

1. Потребуется 2 крупных клубня картофеля, лучше продолговатых. В сыром виде натираем их соломкой. Поджариваем так, чтобы она стала нежно-хрустящей. Совет: класть натёртую картошку в кипящее масло нужно очень маленькими порциями, чтобы она не слипалась, а была рассыпчатой.
2. Отвариваем 3 яйца. Желток натираем вместе с 100 г плавленого сыра.
3. Измельчаем немного зелени и 2 зубчика чеснока.
4. Смешиваем сыр, желток, зелень и чеснок. Добавляем щепотку соли и столько майонеза, сколько надо, чтобы сформировать «глухариные» яйца. Формируем их, предварительно смочив руки водой. Размещаем на тарелочке, убираем в холодильник.
5. Оставшиеся белки натираем. Отваренное куриное филе в объёме 250 г разделяем на тонкие волокна.
6. 100 г ветчины режем ломтиками, маринованные шампиньоны (200 г) – кубиками.
7. Соединяем ветчину, белки, филе, грибы. Добавляем майонез в том объеме, который вас устроит.
8. Красивое блюдо застилаем листьями салата. Выкладываем общую салатную массу, при этом делаем в середине углубление, куда поместим «яйца глухаря». Далее выкладываем ранее подготовленный картофель так, чтобы получилось «гнездо». В центре размещаем «яйца».

Приглашаем на «Грибную поляну»

Любители грибочков могут торжествовать, а особенно маринованных опят — готовим салат «Грибная поляна»!

1. Натираем 3 сваренных клубня картофеля. Укладываем в глубокую салатницу. Это первый слой салата, смазываем его майонезом.
2. Натираем 4 сваренных яйца. Укладываем вторым слоем, также промазываем майонезом.
3. 150 г твёрдого сыра мельчим на терке, формируем третий слой, в ход снова идёт майонез.
4. Копчёную или отварную куриную грудку (250–300 г) нарезаем и также используем для промазки слоя майонез.
5. Мельчим 3 солёных огурца среднего размера. Укладываем на куриный слой, не используя майонез, огурчики и так сочные.
6. 3 штуки средней варёной морковки натираем. Приправляем майонезом. Сверху добавляем измельченную петрушку, которая должна практически полностью покрыть весь салат.
7. Последний слой — маринованные опята (250 г). Укладываем их красиво поверх всего салата так, чтобы он напоминал полянку.

Украсим новогодний стол «Курицей с ананасами»

Этот тот случай, когда говорят: «Нежнейшее угощение по-царски». Постараемся приготовить салат именно так.

1. Ветчину в объёме 300 г следует нарезать соломкой.
2. Натираем 200 г сыра и 6 варёных яиц. Мельчим 1 луковицу.
3. Теперь в ход идёт 500-граммовая банка консервированных ананасов. Режем их кубиками.
4. 500 г куриного филе нарезаем, обжариваем в оливковом масле, добавляем по желанию перец, соль.
5. Формируем слои, разделив все ингредиенты напополам. Сначала выкладываем на дно глубокого блюда курицу, поверх неё лук, смазываем майонезом. Далее выкладываем слоями ветчину, сыр, снова майонез. После этого ананас, яйцо, майонез. Повторить слои следует дважды.
6. Когда всё завершено, украшаем блюдо тёртым сыром — выкладываем его по всей площади салата.

Любой из этих салатов станет настоящей жемчужиной новогоднего стола. Они красивы в подаче, безупречны на вкус, у них множество поклонников. А главное, эти блюда просты в приготовлении. Они помогут и украсить стол, и порадовать гостей, и сберечь силы, которые точно понадобятся в весёлую новогоднюю ночь!

А как готовите популярные салаты Вы? Поделитесь рецептом!