Беременность — это прекрасная пора в жизни женщины. Ведь в этот момент растёт и развивается новая жизнь. Конечно, любая женщина желает выносить и родить здорового малыша. Поэтому у неё возникает вполне естественный вопрос: какие продукты можно употреблять в период вынашивания ребёнка и при его грудном вскармливании. Будет ли полезен для мамы и малыша творог?
Содержание
Творог при беременности
Полезные свойства
Несомненно, творог является одним из самых полезных продуктов, которые должна употреблять беременная женщина. В его составе содержится много биологически активных компонентов, которые оказывают на организм будущей мамы и её малыша благоприятное воздействие.
Продукт известен всем как источник кальция. В 100 г продукта находится 164 мг этого минерала. Кальций — это строительный материал костной ткани. В период вынашивания ребёнка идёт интенсивное формирования его скелета. Весь необходимый кальций берётся из организма матери. При его недостаточном поступлении у женщины появляется хрупкость костей, разрушаются зубы, и общее состояние организма становится ослабленным. Кроме того, кальций является регулятором нервной системы, принимает участие в мышечном сокращении.
Творог богат легкоусвояемым белком, он также является строительным материалом, но уже для всех клеток организма. Поэтому этот компонент играет немаловажную роль в формировании всех органов и систем у ребёнка.
В составе творога много фосфора. Этот элемент принимает участие во многих физиологических процессах, регулирует кислотно-щелочной баланс. Фосфор является важным компонентом для минерализации костей и зубов. При его дефиците может развиться анемия — частая спутница беременных женщин. Также недостаточное количество минерала может стать причиной рахита у будущего малыша.
Витамин РР отвечает за нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и нервной системы беременной женщины. Этот элемент благоприятно влияет на состояние кожных покровов.
Витамин В2 (рибофлавин) называют витамином здоровья и красоты. В период вынашивания ребёнка важно, чтобы этот компонент поступал в организм будущей матери в полном объёме, поскольку рибофлавин принимает участие в работе практически любой клетки и во всех обменных процессах.
Возможный вред и противопоказания
Многие женщины, узнав, что ждут ребёнка, начинают с большим усердием налегать на творог. Однако во всём хороша мера. Чрезмерное употребление продукта иногда наносит вред беременной женщине. Переизбыток белка может негативно отразиться на работе почек. Известно, что они выводят из организма конечные продукты расщепления белка. Если съедать слишком много этого продукта, то почки вынуждены интенсивнее работать, и это в тот момент, когда они и так несут двойную нагрузку.
При употреблении жирного творога есть риск ожирения и увеличения уровня холестерина. А в период беременности опасность набора лишнего веса высока из-за гормональной перестройки организма.
Кисломолочный продукт является благоприятной средой для размножения кишечных инфекций. Поэтому если он несвежий или был произведён без соблюдения санитарных норм, беременная женщина может получить пищевое отравление или инфекционное заболевание кишечника.
Противопоказаний к употреблению творога мало. Это:
- индивидуальная непереносимость;
- гиполактазия — неспособность организма переваривать и усваивать лактозу (молочный сахар), которая содержится во всех молочных продуктах.
Видео «Чем опасен творог»
Какой продукт выбрать
В период беременности важно при выборе продукта обращать внимание не только на его состав, но и на жирность. Выше уже отмечалось, что будущим мамам лучше не употреблять жирный творог (18%), поскольку это ведёт к набору веса и повышению уровня холестерина в крови. Калорийность жирного составляет 236 ккал на 100 г продукта.
При своей низкой калорийности (110 ккал) совсем обезжиренный продукт тоже имеет недостатки. Он обеднён жирорастворимыми витаминами А, D, Е. Также при пониженном содержании жиров кальций усваивается организмом гораздо хуже.
Поэтому при выборе продукта нужно стремиться к золотой середине: рекомендуемая жирность должна быть 5–9%, при этом калорийность продукта составляет 145–164 ккал.
В последнее время весьма популярен зернённый продукт. Его преимуществом является хорошая усвояемость и низкая калорийность (113 ккал). Однако не стоит забывать, что этот творог слегка подсолен. Соль, как известно, задерживает лишнюю жидкость в организме, что приводит к отёкам конечностей и повышению артериального давления. Поэтому зернённый употреблять можно и полезно, но в том случае, если у беременной женщины нет таких проблем.
При употреблении домашнего нужно быть полностью уверенным в том, что он изготавливался с соблюдением всех санитарных норм и в гигиенических условиях. В противном случае возможно заражение кишечной палочкой или другими инфекциями. Кроме того, домашний творог, как правило, содержит большое количество жира.
Сколько можно съедать за день
Чтобы организм беременной женщины получил все необходимые компоненты из творога, его достаточно употреблять 2–3 раза в неделю по 150–200 г.
При этом из продукта можно приготовить вкусные и полезные блюда.
Рецепты для беременных
Сырники в духовке
Всеми любимые сырники можно приготовить не на сковородке, а в духовке. Это значительно снизит калорийность продукта и исключит канцерогенные вещества, выделяющиеся при жарке.
Ингредиенты:
- творог 5% — 300 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- мука пшеничная — 3–4 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- масло растительное — 1 ст. л.
Яйцо и сахар смешиваются между собой. Затем к ним добавляется творог, и также всё перемешивается. В муку нужно добавить разрыхлитель и соединить с творожной массой. Тесто следует вымесить и сформировать из него шарики. На противень выстилается вощёная бумага или фольга и смазывается растительным маслом. На неё выкладываются творожные шарики. Их нужно слегка приплюснуть. Противень следует поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 мин. После этого сырники нужно вытащить из духового шкафа и перевернуть на другую сторону. Противень вновь отправляется в духовку на 7–10 мин.
Калорийность этого блюда составляет 198 ккал на 100 г продукта. Поэтому сырники можно употреблять не более 1 раза в неделю.
Творожное желе
Удивительно вкусное блюдо придётся по душе даже тем, кому не очень нравится творог.
Ингредиенты:
- творог 5% — 200 г;
- сахар — 0,5 стакана или мёд — 3–4 ст. л.;
- желатин — 12 г;
- молоко — 0,5 стакана;
- сметана — 125 г.
В молоко нужно всыпать быстрорастворимый желатин и оставить для набухания на 15–20 мин. Соединить между собой творог, сахар и сметану и взбить полученную массу блендером до однородной массы.
Молоко с набухшим желатином надо поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, растопить желатин. После этого желатиновую смесь следует остудить до 40–50 °C и влить в творожную массу. Хорошо перемешать, разложить по креманкам или стаканчикам и отправить застывать в холодильник на 40 мин.
Калорийность 100 г продукта — 107,4 ккал.
Разгрузочный день
Иногда при беременности врачи назначают разгрузочные дни. Необходимость в этом возникает, когда у женщины появляются:
- отёки;
- избыточная масса тела;
- стремительная прибавка в весе;
- повышенное давление;
- гестоз (поздний токсикоз).
Во время разгрузочного дня беременная женщина может съесть 600–700 г творога жирностью не более 5%, запивая каждую порцию 100 мл кефира или натурального йогурта. Весь объём продукта делят на 6 приёмов. Между ними разрешается выпить 2 стакана несладкого чая.
Отзывы
Я знаю про эти разгрузочные дни, что: Это уникальный список творог 600 г обезжиренного, 60 г сметаны и 2 стакана чая без сахара в 6 приёмов — минус 700 граммов.
Вот мой разгрузочный день — 1,5 литра молока и 500 г творога и все, больше ничего есть нельзя, эффект потрясающий. Очень сложно есть творог каждые два часа и запивать молоком, но что поделаешь?
Грудное вскармливание
Что полезного для мамы и малыша
Творог относится к тем немногочисленным продуктам, которые можно употреблять кормящей женщине сразу же после рождения ребёнка.
В этот период питание матери должно быть строго регламентированным. К употреблению разрешены только те продукты, которые не вызывают у грудничка вздутие живота, кишечные колики, аллергические высыпания, зуд кожи, понос и т. д. В первые три месяца пищеварительная система младенца ещё продолжает формироваться, поэтому любой продукт, съеденный кормящей женщиной, может привести к негативным реакциям со стороны ребёнка.
К счастью, речь идёт не о твороге. Его положительное воздействие на все органы и системы кормящей женщины уже было рассмотрено выше. Кроме того, творог, как и любой кисломолочный продукт, увеличивает выработку грудного молока. Но и пользу, которую творог приносит новорождённому, также сложно переоценить.
- Скелет костей и мышц ребёнка становится крепким и здоровым.
- Малыш активно развивается как в физическом, так в умственном направлении.
- Иммунитет грудничка укрепляется, его организм становится более защищённым от многих заболеваний.
- Творог, попадая через грудное молоко, делает кожу ребёнка здоровой и чистой, положительно влияет на волосы, ногти и зубы.
- Нормализуется работа пищеварительной системы младенца.
- Продукт положительно влияет и на состояние нервной системы ребёнка.
Однако каждый случай индивидуален, и если у ребёнка появились негативные реакции, то употребление творога кормящей женщиной необходимо отсрочить. Такие случаи, хоть и редко, но бывают.
Возможный вред и противопоказания
Иногда творог всё же может нанести вред малышу при грудном вскармливании. В первую очередь речь идёт о несвежем продукте. Если творог был просрочен, то велика вероятность развития в нём кишечных инфекций. В итоге, ребёнок и кормящая женщина могут сильно пострадать.
Грудничок плохо отреагирует и в том случае, если мама съела творог повышенной жирности: могут появиться колики, вздутие, жидкий стул или запор.
Противопоказания к употреблению продукта в период лактации такие же, как и при беременности. Нужно отметить, что если у матери имеется индивидуальная непереносимость творога, то в 99% случаев эта непереносимость проявляется и у ребёнка. Поэтому в данной ситуации лучше вовсе на время отказаться от продукта.
Какой продукт предпочтительнее
Уже понятно, что жирный продукт в период лактации лучше не употреблять, т. к. организм ребёнка бурно отреагирует на него.
Поэтому, как и в период беременности, так и во время лактации рекомендуется использовать творог жирностью 5–9%.
Также кормящей маме можно употреблять зернённый творог, поскольку в нём снижено содержание жира.
Если предпочтение отдаётся домашнему продукту, то его лучше приготовить самостоятельно из нежирного молока с соблюдением необходимых санитарных норм, чтобы не нанести вред здоровью ребёнка и матери.
Варианты использования в период лактации
Для того, чтобы малыш получил все необходимые полезные вещества из творога, кормящей женщине достаточно съедать 100 г продукта в сутки.
Можно употреблять творог в чистом виде, а можно из него приготовить вкусные блюда.
Творожная запеканка
Это блюдо многие любят с детства, ведь оно и вкусно, и полезно. Однако не стоит забывать, что для его приготовления потребуются яйца, которые не рекомендуются к употреблению в первый месяц жизни ребёнка. Поэтому творожную запеканку можно с осторожность пробовать, начиная со второго месяца. Ещё лучше будет, если куриные яйца заменить на перепелиные, поскольку они гипоаллергенны, и в них содержится гораздо больше полезных компонентов.
Ингредиенты:
- творог — 250 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Нужно смешать творог с яйцами, добавить к ним сахар, разрыхлитель и манку. Выложить смесь в форму, смазанную растительным маслом и дать настояться в течение 20 мин. Затем форму поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 °C. Время выпекания — 30 мин.
Калорийность блюда — 168 ккал на 100 г продукта.
Творожную запеканку могут употреблять и беременные женщины.
Овощной салат
Овощи в период лактации также положительно влияют на организм матери и ребёнка. Конечно, в самые первые дни жизни младенца овощи вводятся в рацион кормящей женщины с большой осторожностью. Но с третьего месяца жизни ребёнка их ассортимент можно значительно расширить и использовать для приготовления витаминного салата.
Ингредиенты:
- творог зернённый — 200 г;
- помидоры — 1 шт.;
- перец болгарский — 2 шт.;
- огурец свежий — 2 шт.;
- натуральный йогурт — 1 ст. л.;
- укроп, петрушка — по 2 веточки;
- соль — по вкусу.
Все овощи следует вымыть, высушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать огурцы, помидоры и перец кубиками, переложить в салатник, добавить творог и йогурт, посолить и перемешать. Добавить измельчённую зелень.
Калорийность такого салата составляет 65,1 ккал. Поэтому его можно употреблять ежедневно.
Можно ли творог со сметаной
Многие женщины предпочитают не возиться с приготовлением блюд из творога, а употреблять его со сметаной и сахаром. Но здесь следует помнить о том, что если использовать жирную сметану, то у грудничка может появиться расстройство желудка. Следовательно, это блюдо можно употреблять только с нежирной сметаной.
Калорийность 100 г продукта составляет 168 ккал, поэтому его не стоит есть каждый день: 1–2 раза в неделю будет достаточно. Употреблять его лучше в первой половине дня, чтобы не перегружать печень.
Отзывы
У нас на творог со сметанкой краснел сильно, сейчас не ем… Хотя люблю очень
Каждое утро ем — никаких отклонений не заметила.
Ела домашний сырой творог с рождения, реакций не было. Всё индивидуально, я считаю.
Как выбрать творог
Если творог приобретается на рынке у частных производителей, то при выборе продукта следует сделать следующее.
- Обратить внимание на продавца. Если перед вами стоит неряшливый человек в грязной одежде, то не стоит покупать у него продукт, поскольку, скорее всего, и творог изготавливался не совсем в санитарных условиях.
- Рассмотреть цвет. Если творог жёлтый, то либо в него добавили краситель, либо продукт уже залежалый и жир, содержащийся в нём, пожелтел со временем.
- Попробовать на вкус. В твороге должна обязательно присутствовать кислинка. Если её нет, то технология изготовления продукта была нарушена.
- Попросить разрезать кусочек творога. Если он не режется, а рассыпается, значит, его неправильно приготовили.
Видео «Как правильно выбрать творог»
При выборе творога в магазинных сетях от крупных производителей следует внимательно изучить упаковку.
- Нужно проверить дату изготовления и срок годности продукта.
- На упаковке должно быть написано, что это творог, а не творожный продукт.
- Изучить состав. В твороге допустимы следующие составляющие: молоко, сливки, закваска, сычужный фермент. Если в составе есть ещё другие ингредиенты, то от такого продукта лучше отказаться.
Творог при грудном вскармливании и беременности — важный и ценный продукт, который насыщает организм матери и ребёнка полезными компонентами. Это один из немногих продуктов, который педиатры разрешают есть кормящей женщине с первых дней жизни малыша. Однако следует соблюдать нормы употребления творога, чтобы не нанести вред здоровью.
