![В этой статье вы узнаете, что из себя представляет спаржа по-корейски спаржа по корейски](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-1.png)
Эта статья написана специально для тех, кого всегда интересовала спаржа по корейски: из чего делается это блюдо, что оно вообще собой представляет, чем оно схоже со спаржей в привычном понимании и как его можно приготовить? На все эти и несколько других вопросов мы сегодня точно ответим.
![Это блюдо популярно в азиатской кухне sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (4)](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-4.jpg)
Содержание
Что такое фучжу, и как это связано со спаржей?
Начать нашу познавательную статью стоит с блюда под названием фучжу или же юка. Оно представляет собой некий соевый полуфабрикат, больше похожий на тесто. И именно это блюдо и называется спаржей по-корейски у нас, а в Китае и Японии является некоторым национальным блюдом. Готовят фучжу из соевого молока. Кстати, вы наверняка ненавидите пленку, которая получается на молоке, если его кипятить, так вот пленка с соевого молока может превратиться в целое блюдо, и это и есть наша корейская спаржа.
То есть можно сказать, что юка – это вытянутая и высушенная пленка соевого молока. Стоит дополнить, что сама соя как такового вкуса даже не имеет, получается, и соевое молоко тоже. Однако, фучжу – совсем иная история. Это блюдо очень ароматно, имеет очень непохожий на другие вкус и является отличным пикантным дополнению к блюдам азиатской кухни. Именно поэтому мы очень рекомендуем вам попробовать спаржу по-корейски в приготовлении своего стола в следующий прием гостей, чтобы вы смогли удивить всех своим кулинарным мастерством.
![Спаржа, юка, фужчу - это соевый полуфабрикат, больше похожий на тесто sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-9](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-9.jpg)
Совет! Покупайте этот продукт только в известных супермаркетах с хорошей репутацией. Фучжу – исключительно заграничный продукт и у нас не готовится, поэтому внимательно осмотрите всю упаковку, и если вам что-то кажется подозрительным, то брать лучше не стоит.
Какова калорийность этого блюда?
Фучжу можно назвать настоящим белковым концентратом, поэтому она очень успешно используется многими людьми как продукт, дающий необходимые организму белки в постных или вегетарианских рационах. Юка позволяет добиться восполнения настоящего дефицита белка, что исключит все риски и болезни, которые могут быть от отказа от мяса, яиц и молочной продукции. Белковый концентрат и полезные аминокислоты – это и есть спаржа по-корейски, из чего образуется калорийность в крайне малых объемах: всего-то 234 ккал на сто грамм продукта. Фучжу имеет довольно высокую пищевую ценность, и о полезных свойствах мы с вами сейчас и поговорим.
![Фучжу имеет довольно высокую пищевую ценность sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (3)](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-3.jpg)
Совет! Соевый белок, конечно, не способен заменить всего, что дает людям мясо. Именно поэтому не стоит надеяться только на его полезные свойства. Ищите больше продуктов с необходимым составом при планировании своего вегетарианского меню.
Так ли полезна спаржа по корейски?
Составы, белки, калорийность – это все, конечно, хорошо и интересно. Однако, главный вопрос, который интересует всех, кому понравилась спаржа по-корейски: из чего делается польза этого блюда? Хочется понимать, чем именно хорош тот или иной продукт. Возможно, он и вовсе вреден! Давайте же разберем, насколько фучжу может быть полезным блюдом:
- Юка рекомендуется для обычного регулярного употребления в пищу, для профилактики онкологии, остеопороза, а также различных болезней сердечно-сосудистой системы.
- В своем составе разбираемый нами продукт имеет очень примечательные вещества – изолафоны, входящие в группу фитоэстрагенов. Конечно, вам это ни о чем не скажет, поэтому стоит пояснить просто полезные свойства. Изолафоны призваны помогать, создавая баланс гормонов в организме человека в различных ситуациях: ПМС, климакс, слабое развитие молочных желез или нарушение функции яичников. Кроме этого, именно это вещество и является теми самыми антиоксидантами, о которых мы говорили ранее.
- Фучжу – отличное средство при запустившейся язве. Этот непримечательный, на первый взгляд, продукт довольно легко добавить в свой рацион, а взамен вы станете получать действительно нужный вашему организму лецитин. Что это такое? Вещество, которое является преградой для накопления не только жиров, но и действительно вредных токсинов в вашей печени. При этом желчь в желудке начинает течь быстрее.
![Юка рекомендуется для обычного регулярного употребления в пищу, для профилактики онкологии, остеопороза, а также различных болезней сердечно-сосудистой системы sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (8)](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-8.jpg)
Совет! Прежде чем употреблять данный продукт, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Он должен подсказать вам, насколько полезным именно для вашего организма будет употребление тех веществ, которые мы описали выше.
Еще немного о пользе корейской спаржи
Юка обладает множеством очень интересных свойств, приносящих пользу нашему с вами организму, поэтому стоит рассказать о них еще немного:
- Соевые жиры, входящие в состав разбираемого нами продукта, не обладают таким веществом, как холестерин. Преимущества вам, думаю, понятны.
- Нельзя не отметить и отличных качеств корейской спаржи для использования в диетах. Помогает нам в этом все та же низкая калорийность этого продукта. Ну а в сочетании с положительным действием на обмен веществ, вы получаете превосходный и такой нужный продукт для людей, которым необходимо специальное меню в связи с ожирением, избыточным весом, сахарным диабетом и нарушением работоспособности ЖКТ.
- Не стоит забывать о том, что наша фучжу имеет растительное происхождение, ведь соя – растение. Именно это дает ей в большом количестве иметь такое полезное вещество, как клетчатка. Чем же оно полезно? А тем, что способно нормализовать перистальтику кишечника, улучшить работу пищеварения, убрать вредные токсины из всего организма, справиться с холестерином, солями тяжелых металов и радионуклидами.
![Соевые жиры, входящие в состав разбираемого нами продукта, не обладают таким веществом, как холестерин sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (7)](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-7.jpg)
Совет! Кроме всего прочего, юка просто очень вкусна и ароматна. Благодаря этому, а также всем вышеперечисленным полезным свойствам, она является одним из главных кандидатов на включение в ваш рацион. Мы очень рекомендуем вам периодически готовить блюда на ее основе, ну а какие именно блюда, мы расскажем немного позже.
Почему фучжу может быть вредной?
Все мы знаем, что любая вещь на земле опасна, если она будет употреблена не в меру много. В этом случае мы также получаем продукт, который опасен практически только при его переедании. Наша корейская спаржа, равно как и соя в целом, в неограниченных количествах чревата возникновением заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, а в особенности поджелудочной железы.
Также вас могут испугать те самые полезные фитоэстрагены. Дело в том, что их слишком частое употребление уже вызывало некоторые опасные проблемы: у женщин это были болезни щитовидной железы, у детей – настоящие отклонения в развитии половой системы. Это очень важный стимул употреблять юку только в малых дозах и раз в неделю, к примеру.
![Корейская спаржа, равно как и соя в целом, в неограниченных количествах чревата возникновением заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, а в особенности поджелудочной железы sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (6)](http://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-6.jpg)
Совет! Помимо прочего, обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу аллергии на фучжу либо проведите эксперимент сами. Скорее всего, если вы имеете аллергию на сою, то и наша спаржа для вас запрещена.
Готовим вкуснейшие блюда с юккой
Мы все говорим и говорим вам о том, чтобы вы готовили разные блюда из фучжу. Но ведь каждый из вас, читателей, не знает, как делается даже простой салат «Спаржа по-корейски». Из чего делается то или иное блюдо – наша задача вам рассказать, но прежде мы расскажем, как подготовить фучжу к приготовлению. А для этого вам нужно вымочить этот продукт в течение часа в обычной воде, пока он не станет мягким. Именно в таком виде она должна подаваться на столы с первыми блюдами, вместо гарнира к мясу или в виде закусок, но теперь вы можете приготовить вкусное блюдо. И сейчас мы вам расскажем о трех самых вкусных методах приготовления корейской спаржи.
Совет! Более быстрый способ замачивание фучжу – залить ее кипятком. Обязательно следите за ее консистенцией, чтобы она не перележала.
![sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (1) sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (1)](https://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-1-600x453.jpg)
Время приготовления | 20 минут |
Порции |
человека
|
|
![]() |
- Сперва вы, конечно, замачиваете фучжу и достаете ее размягченную.
- Добавьте к ней корейскую морковку, чеснок, перец и пряности по вкусу.
- Чуть ранее поставьте греться растительное, лучше оливковое масло на разогрев. Не дожидаясь его кипения, добавьте масло к салату.
- Посыпьте все сверху кунжутом.
Ваше блюдо готово! Побалуйте своих друзей и близких приготовлением этого необычного салата. Он очень быстр легок в приготовлении, поэтому станет хорошим дополнением стола.
Совет! Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, как это делают в каждой китайской лавочке. Вместо масла можно использовать соевый соус или соус вашего приготовления. Добавками могут служить зелень или приправа.
![sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (5) sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (5)](https://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-5-600x402.jpg)
Время подготовки | 1 час |
Время приготовления | 30 минут |
Порции |
порции
|
- 60 г Спаржи
- Корейская морковь
- 5 зубчиков Чеснока
- Семена кинзы
- Растительное масло
Ингредиенты
|
![]() |
- Начинаем с замачивания соевой спаржи в воде. Кстати, в дальнейшем воду от замачивания можно использовать в качестве бульона, но только если вы зальете спаржу кипятком.
- Вынимаем нашу юку и режем ее на кусочки.
- Достаем корейскую морковь. Измельчаем чеснок.
- Кидайте на сковородку чеснок, морковку и перемолотые семена кинзы, заливайте все растительным маслом и оставьте тушиться, регулярно перемешивая готовящуюся смесь.
- Дальше в ход идет кастрюля. Туда заливается наша вода-бульон, закидываются уже порезанные кубики фучжу и высыпается потушенная на сковороде ароматная смесь.
- Остается довести суп до кипения, и ваше первое блюдо готово!
Подавать суп нужно горячим, можно вместе с гренками с чесноком или зеленью.
Совет! Перед подачей подобных блюд гостям, поинтересуйтесь, как они реагируют на разные пряности. Приправы могут быть вредны для некоторых людей, помните об этом.
![sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (2) sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_ (2)](https://avrorra.com/wp-content/uploads/2017/05/sparzha-po-korejski-iz-chego-delaetsya_-2-600x380.jpg)
Время подготовки | 1 час |
Время приготовления | 15 минут |
Порции |
порции
|
|
![]() |
- Залейте спаржу кипятком на час и приступайте к другим делам.
- Поставьте на разогрев на большом огне сковородку. Нарежьте полукругами репчатый лук и кидайте его на сковороду на медленный огонь. Не забудьте полить сковороду растительным, желательно, оливковым маслом.
- Поочередно добавляйте в жарящуюся смесь мелко нарезанный кубиками чеснок, ваш любимый соус, хотя желательнее всего соевый и приправы.
- Время доставать вашу корейскую спаржу из воды. Выложите ее на тарелку и добавьте к ней вашу жареную смесь. Обязательно перемешайте.
Если вы любите красоту, обязательно украсьте ваше блюдо при подаче. В этом вам могут помочь овощи, зелень, густой соус, кунжут и орешки. Добавьте фантазии!
Конечно, это далеко не полный список блюд, которые готовятся на основе юки, к тому же все эти блюда можно совершенно по-разному приготовить, что оставляет огромный простор полету воображения и проверку кулинарных искусств для хозяйки. Мы надеемся, что наша статья была полезна для вас. Вы узнали, что же такое спаржа по-корейски, из чего делается, фото рецептуры разных блюд и полезные и вредные качества этого продукта.