Морская капуста представляет собой источник, богатый йодом, поэтому салат с морской капустой, рецепт с фото которого будет рассмотрен в статье – незаменимое блюдо для повседневного рациона или торжественного застолья. Специфичность продукта, по мнению некоторых хозяек, наносит определенные ограничения в блюда из него, однако это далеко не так.
Перечень яств с морской капустой огромен, стоит только использовать лучшие рецепты и проявить смекалку в ходе приготовления. Правильно приготовленные салаты из этого продукта могут стать повседневными блюдами на вашем столе, а если вы приготовите их на праздничное мероприятие, ваши гости будут в восторге. Морская капуста идеально сочетается с различными вегетарианскими продуктами – крупами, овощами, грибами и даже с некоторыми фруктами.
Содержание
Виды морской капусты
Они зависят от того, в каком виде вы приобретаете продукт.
- Свежая морская капуста. Она полезна тем, что сохраняет в составе все полезные вещества, а блюда из нее – «пальчики оближешь». Недостаток – непродолжительность хранения. Можно купить свежую морскую капусту, конечно же, не в средней полосе, а в уголках, расположенных рядом с местами ее естественного роста (Японское море) или с областями искусственного выращивания. Поэтому для многих хозяек рецепты салатов из свежего продукта недоступны. В настоящее время продукт стали выращивать искусственно в других странах, уже через год после высаживания ее можно употреблять.
- Сушеная морская капуста. Не менее полезный продукт, который долго хранится и призван сохранять многочисленные полезные свойства и витаминные компоненты. Из сушеной капусты можно готовить вкусные и полезные салаты, которые подойдут для употребления в повседневной жизни и для подачи на праздничный стол. Для приготовления потребуется замочить ее на несколько часов, а затем варить или тушить.
- Консервированная морская капуста. Она обладает приятным вкусом и долго хранится, является доступной для хозяек из любого уголка страны. Особенность заключается в том, что такой продукт нужно выбирать тщательно, поскольку при консервировании некоторые производители продукта добавляют некачественные консерванты, что ухудшает вкусовые качества и полезные свойства. Она проста в приготовлении, достаточно изъять продукт из тары и употреблять. Можно немного потушить.
- Замороженная морская капуста. Этот продукт находится в широком доступе и при правильном приготовлении обладает замечательным вкусом. Недостаток заключается в том, что низкие температуры блокируют многие питательные вещества и витамины, поэтому пользы от такого продукта меньше, чем, например, от свежей или сушеной капусты.
Совет! Какой из видов капусты выбрать – каждый решает самостоятельно, главное – достичь потрясающих вкусовых характеристик и неоспоримой пользы от того или иного салата.
Некоторые хозяйки предпочитают экспериментировать и добавлять в салаты каждый раз разные виды морской капусты. А почему бы, собственно, и нет!
Полезные свойства
Лечебное действие данного продукта неоспоримо и представляет ценность во многих уголках на земном шаре. О полезном влиянии этого морепродукта знали еще во времена древних цивилизаций, а в Китае и Японии культура употребления блюд процветала с давних времен. В настоящее время этот экзотический продукт присутствует в меню каждого желающего быть здоровым человека.
В морской капусте имеется пантотеновая кислота, полезная для женского и мужского здоровья
Водоросль получила название морского женьшеня, а химический состав богат многочисленными микроэлементами, в частности – йодом. Помимо этого, среди других полезных веществ, которыми богат продукт, можно выделить калий, магний, бром, железо. В морской капусте имеется пантотеновая кислота, полезная для женского и мужского здоровья.
Водоросль состоит из фруктозы и включает в себя богатый комплекс полисахаридов. Продукт незаменим в процессе лечения болезней щитовидки, сердца, повышения давления. Есть статистические данные, свидетельствующие о том, что жительницы страны восходящего солнца почти не страдают от рака щитовидки и от проявления других ее заболеваний.
Применение морской капусты не сопровождается побочными эффектами, а если правильно ее употреблять, то она принесет максимум пользы. Кроме того, она ускоряет метаболизм и способствует очищению организма от лишних токсинов, шлаков. Благодаря регулярному приему продукта, уровень холестерина в организме снижается.
Известность морская капуста получила как обладательница бактерицидных качеств, ведь ее состав во многом идентичен составу лечебных грязей, поэтому она идеально справляется с устранением воспалений внутреннего и наружного характера.
Используется в косметологии как продукт, призванный омолаживать организм.
Совет! Для профилактики болезней и общего укрепления иммунитета достаточно употреблять по 2 ложки свежего продукта в день, но любительницы экзотической кухни выбирают употребление водоросли в виде вкусных салатов.
Салат с морской капустой: рецепты
Рассмотрим лучшие простые вегетарианские рецепты салатов из этого удивительного продукта.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 5 минут |
| Порции |
человек
|
Ингредиенты
- 2 шт Свежие огурцы
- 200 г Маринованные или свежие грибы предпочтительно – опята
- 200 г Морская консервированная капуста
- Несколько листьев пекинской капусты
- 2 зубчика чеснок
- 1 ст. л. соус сои
- 1 ст. л. масло кунжута
Ингредиенты
Специи
|
|
Инструкции
-
На блюдо изначально в свежем виде выкладываются приготовленные листья капусты пекинской. Их необходимо предварительно обсушить и положить на дно.
-
Вымыть все овощи, измельчить их, нарезав кубиками, смешать с нарезанными грибами.
-
В конце добавляются специи по вкусу. Чеснок можно класть в резаном виде или использовать его сок, приготовленный с помощью чесночницы.
-
Перемешать компоненты, смесь выложить на листья пекинской капусты.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 5 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 150 г Маринованная водоросль
- 2 шт Морковь среднего размера
- 3 шт Свекла
- 3 шт Картофель
- 2-3 шт Свежие огурцы
- Зеленый лук можно заменить репчатым
- Растительное масло подсолнечное или оливковое
Ингредиенты
|
|
Инструкции
-
Овощи (картофель, морковь и свеклу) необходимо отварить, а затем дать им остыть.
-
Нарезка осуществляется небольшими ломтиками.
-
Огурцы промываются и нарезаются аналогичным образом.
-
Смешав овощи, нужно добавить к ним зеленый или репчатый лук, а также маринованную капусту.
-
Винегрет может быть заправлен уксусом, маслом растительного происхождения или перцем.
-
Положить перед подачей можно в большую миску или в салатник.
-
Украсить зеленью.
| Время подготовки | 20-25 минут |
| Время приготовления | 5 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 50 г Капуста морская консервированная или сушеная
- 3 ст. л. Уксус
- Соевый соус по вкусу
- 2 шт Свежие огурцы
Ингредиенты
|
|
Инструкции
-
Капуста замачивается на 20 минут с помощью теплой воды, а затем промывается холодной водой. Если используете водоросль в сухом виде, необходимо ее отварить согласно рецептуре, которой вы всегда пользуетесь. Для придания блюду пикантности капусту можно поджарить на растительном масле, добавив в сковороду чеснок и специи. Затем дать ей остыть.
-
Тем временем нарезается огурец, добавляется к смеси.
-
Все перемешивается и подается к столу.
Примечания для рецепта
Этот простой рецепт подойдет как «дежурное» блюдо на вашем столе.
Добавим фасоль
Фасоль известна как продукт, богатый большим количеством растительного белка, поэтому актуален для вегетарианцев и просто для людей, следящих за собственным здоровьем. Салат с морской водорослью – капустой, с добавлением фасоли и изысканных специй, несмотря на свою простоту, может произвести впечатление на любом празднике, где бы вы его ни подавали.
| Время подготовки | 1,5 часа |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
|
|
|
Инструкции
-
Сначала проделывается работа с приготовлением фасоли: она промывается и отваривается на среднем огне около 1,5 часов. Затем откидывается на сито и охлаждается.
-
Необходимо вымыть зелень сельдерея, нарезать его полукольцами для красоты.
-
Помидор нарезается с помощью кубиков.
-
Берется морская капуста и смешивается с остальными продуктами.
-
В конце добавляется заправка (представлена смесью соевого соуса с сахаром и соком 1 лимона), салат перемешивается.
-
После полного остывания салат украшается листьями сельдерея и подается к столу.
Совет! Капуста может быть консервированной или сушеной, в любом случае необходимо соблюдать особенности и тонкости ее приготовления.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
порции
|
|
|
Инструкции
-
Варится рисовая лапша, откидывается на сито, а затем охлаждается.
-
Лук очищается и нарезается, для красоты и особого вкуса блюда лучше резать его кольцами.
-
Помидоры стоит нарезать дольками, если хотите торжественно преподнести блюдо гостям, можно вырезать из помидоров украшения.
-
Баклажаны нужно поджарить на медленном огне 20 минут, перед жаркой они режутся соломкой.
-
Все ингредиенты смешиваются между собой, салат раскладывается по тарелкам.
Примечания для рецепта
Японская кухня предполагает использование нескольких видов водорослей, все они обладают особой консистенцией и ароматом.
Витаминный удар
Если смешать полезную морскую капусту с другими витаминными ингредиентами, можно получить целый букет полезных веществ, что станет отличной профилактикой многих заболеваний.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 3 шт Морковь
- 1 шт Яблоко зеленое
- Стручковый сладкий перец
- Морская сушеная капуста
- Сельдерей
- Листья зеленого салата
- Оливковое масло
- Соль
- Сок лимона
- Зелень укроп, петрушка, лук
Ингредиенты
|
|
Инструкции
-
Берутся все сырые овощи – морковь, перец стручковый, сельдерей, яблоки, нарезаются соломкой и складываются в отдельную миску.
-
Листья салата режутся на 3–4 части.
-
Капуста отваривается и охлаждается, а затем откидывается на сито, чтобы влага ушла.
-
Все овощи заправляются с помощью оливкового масла, в качестве специй используется соль, перец, лимонный сок. Яблоки используются для украшения салата.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 5 минут |
| Порции |
человека
|
Ингредиенты
Ингредиенты |
|
Инструкции
-
Для приготовления этого салата необходимо замочить изюм в теплой воде, на 15 минут.
-
Нужно очистить яблоки от сердцевины и натереть их с помощью терки.
-
Заправка готовится отдельно.
-
Овощи смешать с морской капустой и заправить специями. Подавать салат, украшенный зеленью.
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
Ингредиенты |
|
Инструкции
-
Морская капуста шинкуется и промывается. Варится около 10 минут, чтобы избавить ее от консервантов и придать приятный вкус.
-
Ростки сои необходимо нарезать мелкими кубиками.
-
Листья салата стоит немного обжарить на сковороде, добавить к ним специи, а затем тушить еще 3–4 минуты.
-
Морская капуста после варки также немного обжаривается, добавляется к остальной смеси.
Таким образом, есть много рецептов вегетарианских салатов, которые не только вкусны, но и полезны. Соблюдение правил приготовления и следование рецептуре позволит достичь прекрасного результата в кулинарной области, и вы сможете по-настоящему удивить своих гостей.
